1、遗传与肥胖
    可以肯定地说，一个人的基因组成定会影响到此人胖与瘦，影响到他的吸收、储存和消耗能量的状况。如果双亲中有一人体型肥胖，那么他们的儿女胖的可能性会占60％，如果双亲都体型肥胖，那么，他们的儿女肥胖的可能性可达到90％。我们可以见到这样的情况，一对夫妻没有儿女，他们收养了一个小孩。那么，这个小孩仍然与他的亲生父母相似，而与收养他的父母不同。假如收养小孩的夫妻是体型消瘦的人，而被收养小孩的亲生父母都是体型肥胖的人，虽然小孩与养父养母长期生活在一起结果，有着相同的饮食习惯，可是这个小孩的体型还是肥胖型的，并不像他的养父养母。还有许多人都见过双胞胎的兄弟或姐妹，他们大多数都极为相象，不论是身材、胖瘦，还是相貌。两个人结婚后生活在不同的家庭环境，生活习惯也有所不同，但是，他们似乎不受此影响，体型、胖瘦和相貌还是极为相似。这就说明了遗传对于肥胖的影响和作用。

    由遗传的这种影响和作用，我们又想到一个问题。当一个人摄入量比需要量或多或少时，确实会影响到这个人相应的增加体重或减少体重。但是，如果是两个人每天都额外多摄入800kcal能量，经过一段时间后，一个人可能增加体重12公斤，另一个人可能只增加4公斤。此外，两人参加同样的运动锻炼，并且运动量相同，运动的天数也相同，一个人可能减重6公斤，另一个人却只减了2公斤。以上情况的出现说明，饮食与运动对体重有影响，但还有其他方面的因素影响一个人的胖瘦。所以，减肥不单单是控制能量摄入和增加能量消耗的问题，还有许多方面的因素以及制约因素。过去我们讲对症下药，减肥也不例外，如果采用的方法不对，减肥是非常困难的。

    1950年，人们发现一种与肥胖有关的隐性因子，它存在于脂肪细胞中。经过研究发现，这种物质可使体重减轻、脂肪含量下降，摄食量以及血浆中葡萄糖和胰岛素浓度下降。这种物质叫做OB蛋白瘦身素。它可迅速加快人体脂肪代谢，燃烧大量热能，同时阻止肠道对食物中脂肪的吸收，提高ATP活性。它还可以大量分解糖类，使糖类无法转化成脂肪，从根本上杜绝脂肪的堆积。可能有人会说，这种瘦身素太好了，肥胖患者有救了，其实不然。

    瘦身素既然如此神奇，当身体脂肪增多时，会刺激产生更多的这种物质，促使进食减少，体重减轻。而当脂肪减少时，情况正相反，并且对其他组织也没有任何不利影响。那么为什么不对肥胖的人注射瘦身素来抑制食欲，增加其能耗呢？事实上，绝大多数肥胖者血液中瘦身素浓度已经比较高了，即使再增加瘦身素的量对食欲也不会有太大影响。只有一小部分肥胖者是例外的，因为他们根本不能产生瘦身素。对这一小部分人，注射瘦身素就能控制食欲及体重。单从逻辑上讲，大多数肥胖的人脂肪较多，瘦身素的浓度也较高，他们的饥饿感本应该没有正常人强烈。而研究结果并非如此，胖人尽管其瘦身素水平很高但同样感到饥饿并且保持肥胖。原因可能是随着肥胖程度增加，尽管瘦身素增多，但大脑的瘦身素受体对其的敏感度却在减弱。这如同Ⅱ型糖尿病人体内细胞对胰岛素敏感度下降一样。事实上，已有研究表明，Ⅱ型糖尿病可能与瘦身素增多有关。

　　虽然，瘦身素并非如我们所希望的那样可以解决肥胖问题，但毕竟给我们带来了一丝希望。肥胖的复杂性需要从多种途径来解释，从基因方面解决肥胖问题还是有潜力可挖的，但目前还达不到。