有过补钙经历的人都能体会到，补钙难！为什么？经常听到有人说，豆腐不能与菠菜一起吃，原因是豆腐中的钙能与菠菜中的草酸结合成不被人体吸收的草酸钙，既然不吸收，就可能形成结石，于是，这就成为食物相克的一条依据。通过这一说法我们可以看到钙的吸收难，各种干扰因素是重要的一环。
如果说，上面提到的食物相克成立，那么，能与钙结合后形成不被人体吸收的物质太多了，下面我就从食物相克的角度说一说补钙为什么难。
1、含钙多的食物（如牛奶、豆腐）不与植物性食物同吃，特别是绿叶蔬菜。因为这些植物普遍都含有草酸，会与钙结合成草酸钙，妨碍钙的吸收。
2、含钙多的食物不能与谷类等食物同吃，特别是全麦粉、全麦、玉米、小米、麸皮等，因这些谷类含植酸较高，与钙形成不能溶解、吸收植酸钙，进而影响钙的吸收。
3、含钙多的食物不能与油脂类食物一起吃，当油脂分解后生成脂肪酸后，体内未被吸收的脂肪酸与钙结合成钙皂，影响钙的吸收。
4、含钙多的事物不能与肉、蛋等食物一起吃，因为各种肉类，蛋类中含磷酸盐较多，与钙结合生成不能被吸收的磷酸钙，影响钙的吸收。此外，食物中普遍存在的碳酸盐，可与钙结合成碳酸钙，同样不能被人体吸收。
5、含钙多的食物不能与含铁高的食物一起吃，因为，钙对铁的吸收有一定的抑制作用，同样铁也会影响钙的吸收。
6、含钙高的食物不能与高纤维食物一起吃，如菌类中的木耳、蘑菇、银耳等，因为这些食物含膳食纤维较高，膳食纤维中的醛糖酸残基与钙结合，可干扰钙的吸收。
除了上面提到的原因外，还有维生素D的影响，一些药物也会干扰钙的吸收。
按照上面的说法，含钙多的牛奶、豆腐几乎与所有食物一起吃都会相克，或是影响吸收，或是容易导致结石。如何解决呢？办法只有两条：一是不吃，二是不去理会什么相克理论。我有时常常感叹，“营养学”发展到这个地步，老百姓真的都不知吃什么好了！
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