纳豆是一种营养价值很高的发酵食品，近年来报道该食品的文章越来越多。提起纳豆人们首先想到的是日本，岂不知纳豆与茶叶一样，它最早出自于中国。

      关于纳豆起源的准确信息还不止于此，这次嵩山行，在少林药局延琳大师的书房，我看到一本由台大农学博士江晃荣先生撰写的关于纳豆的书，江博士曾在日本京都大学修完博士后，他在书中详细地介绍了约在唐代由鉴真大师将中国的纳豆传到了日本。

       为什么叫纳豆呢？原来纳豆即“纳所之豆”的意思。那么“纳所”又是什么呢？纳所就是寺庙的厨房。由此可以推断，纳豆最早是寺院僧人常吃的食物，并随唐代高僧鉴真大师东渡扶桑，传到了日本。

      如此看来被很多人认为来自于日本的纳豆，它的原创却是我们中国的寺院僧人。由于寺院人士不吃肉，因此豆类便是僧人用来补充蛋白质、提高体能的常用食物。经过了上千年的延绵传承，延琳大师在坐落着千年古刹少林寺的嵩山请我品纳豆，还真的是实至名归呢！

      说到纳豆的口感，我觉它的本味并没有什么特别的美感，但也不是很难吃。正因为如此，纳豆可以单独吃，更多时候是添加些调味品一起吃。在日本，被人们常用的调味食材有葱类、辣椒、蛋、芝麻、海苔和酱油等。
   
      这次在少林寺吃的就是用鲜味酱油调制后的纳豆。身处深秋红叶斑斑的嵩山之中，工作到黄昏后，三五同事，每人一碗用小米、燕麦、红小豆、山药、红薯一起煮的养生粥，加上芝麻油拌好的鲜味笋丝，配上拉出丝线的纳豆，一天的疲劳被一波一波地祛散，一阵清香带来一股清新，温暖而舒适。

      第一次用纳豆来佐餐，与第一次喝酸奶时比较，纳豆反而更容易接受一些。现在超市里很容易买到纳豆，朋友们不妨尝试一下。

作者： 宁莉女士，全国职业教育专家委员会专家，中国青年创业国际计划（YBC）创业导师；中国就业促进会创业专业委员会成员；

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