闲来无事，决定把最近尝试的一些receipe给记下来。我一向是把别人的细致繁琐的食谱给拿过来，改成自己的简单版本。味道不错，但卖相不敢保证，不过做法是非常简单。记录下来，供以后参考。

对北京烤鸭，我一直是垂涎三尺的。上次两个人去松竹楼吃，才知道人家不卖半只的。两个人吃一只，热量实在有点儿过剩，于是只好作罢。碰巧在超市看到有冷藏的烤鸭卖，就买了一只，然后在网上找了不同版本的几种做法，综合出一种最简单可行的。

看好食谱后，吃完早饭，我就开始动手。把一只肥大的鸭子从中间分成两半，这个比我想象的简单多了，根本不用费力。然后把鸭屁股切了丢掉，把尾部多余的脂肪也切掉。鸭的脂肪可以留着做菜。

烧一壶热水，水开后往鸭身上淋。鸭皮会收紧，但不会破。淋好之后把鸭子晾干，准备腌制的调料。我用的调料很简单，因为家里只有这么几种：料酒，酱油，盐，蜂蜜。蜂蜜和盐可以多放点儿。

用刷子把正反面各刷一遍，然后保鲜膜包住，放在冰箱腌一天直到下午开始烤。

烤之前我又用剩下的酱料给刷了一下，烤箱预热5分钟，175度上下火加热，烤40-60分钟就行了。

因为烤箱不能转，所以鸭子高出的一部分容易烤过。最好放在离烤箱底部三分之一处。烤的不是很匀，不过自己吃，色相的要求就不那么高了，味道还是很不错的。

后来另一半也用同样的方法好，依然很不错。蜂蜜加得比较多，所以烤鸭皮很甜，肉嫩汁多。

最近买了只生的整鸡，用同样的酱料腌了一会儿再烤，效果也不错。David觉得比超市买的烤鸡好吃。最主要的是，自己做的比较新鲜，而且知道里面都放了些什么。以后不再买超市里腌好的肉，只买新鲜的自己来腌，用这个方法烤出的味道不会差。