营养丰富 极至鲜美的--鲮鱼蒸蛋

 

在菜场看到鲮鱼,

被老板忽悠的如何如何好,

没有什么刺的.结果.上当了,刺很多.

不过有点倒没说错,那就是极度的鲜美.

下次决定用旺刺来炖,味道肯定也很不错,

而且刺很少.

 

 

鲮鱼的营养价值:

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

 

鲮鱼的功效:

味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；

有益气血，健筋骨，通小便之功效；

治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

 

 

鲮鱼蒸蛋的做法:

材料: 鲮鱼两根 约半斤  鸡蛋2个   葱花胡萝卜少许(点缀)

制作步骤:

1  将 鲮鱼杀好洗干净,放点料酒\姜片和盐,略盐20分钟备用;

2 将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；

3 入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；

5 大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；

6 出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。

 

 

 

 

主妇心得：

1 鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；

2 这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；

3 胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；

4 倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。

5 在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；

6 在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；

7 鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。