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    补钙似乎永远都有说不完的话题，不知您是否正在补钙？前一段时间，因肩周炎引起的肩膀疼痛，LG从药店给我购买了两瓶大企业生产的软胶囊液体钙，还是大牌体育明星做的广告哪。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

 这款日常佐酒和休闲小零嘴儿，因以酱油卤制，吃起来有点儿似鸡肫筋道口感，所以管它叫“酱油鸡肫豆”。俺于前年就尝试做过，当我把做好的“试验品”带到公司请同仁们品鉴，大伙儿一致叫好！竟有人说它与“××铺子”里那款“笋干豆”味道相仿。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

 金豆、银豆不如黄豆，在所有豆类中，黄豆营养价值最高，它含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维质、矿物质，素有“豆中之王”的美称。其加工成的豆制品也是很好的补钙食物，大豆是价廉物美、经济实惠又首养价位极高的食品。黄豆不仅能补钙，还是优质蛋白质的主要来源,还含有较多卵磷脂,是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6701EN00SIGG.gif

 黄豆因其含钙量较高，所以很适合老人和儿童作为日常补钙的食物；大豆还能使人体的血糖维持恒定水平，不容易感到饥饿，可以降血糖、减肥；又因“酱油鸡肫豆”吃起来筋道有咬头，所以它还能在不经意的咀嚼中锻炼面部咬肌，使你脸颊上的皱纹慢慢消失得无影无踪。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

百度查找到黄豆的营养与功效如下：

 黄豆素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉、三斤鸡蛋或十二斤牛奶的蛋白质含量。

    黄豆及豆制品可以作为药用。《神农本草经》说：生大豆，味甘平、无毒，除痈肿、止痛、有利湿、清暑、通脉之功效，它用于去除暑湿、有疏淤理气、主治胃中积热、水胀肿痛、小便不利等症。补脾益气、清热解毒功效。

http://s10/middle/60e640acgc0b5fc99cc19&690一、材料：

1、主料：干黄豆；

2、配料：盐、白糖、红干椒、桂皮、八角、香叶、老抽；

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二、做法：

1、干黄豆挑出杂物后用清水淘洗并沥干；

2、锅内加入约黄豆两倍的清水置于大火烧开，放入盐、白糖、红干椒、桂皮、八角、香叶、老抽；

3、煮沸后将黄豆倒进卤汁，再次煮开改用慢火炖半小时左右；

4、其间用勺子搅动锅内黄豆，锅内卤汁收干、黄豆皮发皱时关火；

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 5、煮好出锅后的黄豆摊在平盘里稍加晾凉，将卤料挑出；

6、晾凉后的鸡肫豆平摊于转盘内，放微波炉内高火叮六至八分钟；

7、关火后取出凉透，用干净保鲜盒或玻璃瓶盛装，放置冰箱冷藏室内；

8、吃时用小碟倒出适量卤豆，再把瓶盖拧紧放回冰箱保存。

小提示：

1、干黄豆无需浸泡，否则筋道的口感会打折扣；

2 、卤制黄豆的调料咸淡，根据自己的喜好酌量添加；

3、胃功能差和消化吸收功能不好的人尽量少吃。
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