《科学实验室》 2010年11月29日 节目内容

内容提要
各式各样的降糖偏方
降糖树、明月草、甜叶菊
到底是神奇偏方？
还是道听途说的伪科学？
控制血糖
无糖食品真的效果更好吗？
无糖的吧。
肯定是无糖的呀！
《科学实验室》
今天和您说说——降糖里的学问

正文

    现在人们的生活越来越好，所以这三高的人群是越来越多。最近呢，就有很多观众给我们打来电话，说自己有降低血糖的小偏方，但是究竟管不管用，他们也不敢确定，所以就想请我们的记者找专家给帮帮忙！比如下面这位手机尾号是6859的伍女士，她说自己家就种了好几棵从澳大利亚运来，号称能够降低血糖的“降糖树”……

    伍女士：“这个就是我从朋友那移栽过来的，据说这个叫“降糖树”，它可以有降糖啊降血压降血脂的作用。我呢种那么多，因为我妈妈又三高，所以我就想呢吃这个可能会有作用，但是我也不知道管用不管用，想请你们帮帮忙，看看它是不是真有这个作用。另外它的学名叫什么？”

    据伍女士说，自己每天都会吃上几片这“降糖树”的叶子，而且，已经吃了有一段时间了。血糖好像没有什么太大的变化，不过便秘的老毛病倒是给治好了！可就这么试着吃下去，也不是个事儿呀。于是，伍女士找到了记者……

     伍女士：“我吃着也特别心慌，害怕有副作用什么的，主要是给老人吃，就更加有一个问号，所以找你们来求证一下，所以想请你们找专家看看。”

    听完伍女士的疑问，记者随即就把她家的一盆“降糖树”带回了办公室，希望能找到专家鉴定一下这究竟是什么植物，吃了有没有副作用，又能否降糖？无独有偶，正当记者给伍女士查找资料的时候，又接到了另外一个观众的电话，她说，自己家也有一棵能降血糖的植物！

    李女士：“我这有一棵明月草，据说吃它的叶子可以降低血糖，所以想请你们找专家鉴定一下，是不是可以吃？”

     不过，李女士家的这棵植物可不叫什么“降糖树”，而是有名有姓，名字就叫明月草！那这两棵植物会不会有什么关联呢？记者马上又来到了李女士家。

    李女士：“这是我从自由市场上买的，据说能降低血糖，但是我还是不敢吃，所以想找你们摄制组帮忙。”

    您别说，这明月草和降糖树长得真是挺像的！它们究竟是不是同一种植物，又是不是真的能降糖呢？记者随即把两盆植物都拿到了中国药用植物研究所，请那儿的专家帮我们鉴别一下。

    中国医学科学院 药用植物研究所 药用植物园 主任 张本刚：“这两棵植物其实都是同一种植物，都是菊三七属的植物，现在社会上老百姓叫它降糖树啊明月草啊都是民间的叫法，不是一个科学的名称，实际上科学的名称应该是菊三七属的某一种菊三七。”

    原来，这两棵植物都属于菊三七属的植物，这个属的植物，突出的特点就是茎上有紫色的斑点，叶片互生，并带肉质。那它们吃了是否会对身体有副作用？又能否降低血糖呢？

    中国医学科学院 药用植物研究所 药用植物园 主任 张本刚：“菊三七属的植物一般来讲是没有毒的，服用的话也不会有什么副作用，这个是安全的。”

    虽然现在可以肯定，这两种植物吃起来是安全的，但是它是不是真的有降糖功效呢？

    中国医学科学院 药用植物研究所 药用植物园 主任 张本刚：“我有朋友也吃这个东西也来问过我，说这个东西是不是能够降糖，他自己体会是可以，降糖效果不错，那么从我们搞科研的角度来说，一例两例都不能说明这个问题，真正要是明确的答复这个东西是否有降糖作用，要经过科学实验提取它的化学成分做动物实验，最后确定是否有降糖成分。”

    您明白了吗，这降糖树和明月草都是无毒、无副作用的，但是它的降糖功效却不能肯定，因为目前国内没有学者做过这方面的药理实验。所以，我们还是建议糖尿病患者要谨遵医嘱，不要盲目相信降糖偏方。
     说到这降糖偏方，我们记者最近又接到热心观众黄女士的电话，说得到了一种叫做甜叶菊的东西，据说降糖功效不错。可是一直找不到相关专家确认。碰巧，我们记者发现了中国农业科学院有一个“中国甜菊协会”，不知道在那能不能找到答案！

    专家告诉我们，他们曾经专门针对甜叶菊是否有降糖功效，做过临床实验……          

    中国甜菊协会 常务副理事长 舒世珍：“我们征集了10个糖尿病患者做了个实验，每天每人用15到30克甜叶菊干叶泡水，在这期间所有病人停药……”

    在几个月之后，您猜出现了什么情况？结果非常惊人……
    在4到6个月之后，1名患者基本痊愈了，4名患者效果非常显著，3名患者效果一般，有2名患者完全无效，有效率达到80%。

    也就是说，甜叶菊的降糖效果是因人而异的，但对于绝大多数患者都是有效的！这是因为……

    中国甜菊协会 常务副理事长 舒世珍：“甜叶菊是双萜配糖体结构，它是三碳团的结构，这个双萜配糖体就是甜叶菊里提供甜味儿的，它是不参与人体代谢的，而咱们吃的葡萄糖、果糖都是双糖，在消化过程中都会使血糖升高。”

    一般咱们吃的葡萄糖、果糖都是双糖结构，十分容易被人体快速消化代谢，使您的血糖迅速升高，所以糖尿病人最好敬而远之。而甜叶菊是“三碳团”的“双萜配糖体”结构，它不参与代谢，绝对不会使您的血糖升高。
    所以专家肯定的告诉我们，如果您血糖高，可是适当吃点甜叶菊来辅助降糖。那甜叶菊怎么吃才能把药效发挥到最好呢？

    中国甜菊协会 常务副理事长 舒世珍：“我们可以泡茶的时候就可以放点儿甜叶菊，做汤的时候也可以放点儿。”

    甜叶菊性质十分温和，跟各种茶叶和食物基本都不冲突，您喝茶或者做汤的时候不妨放2到3片进去，既可以调味儿，又能辅助降糖，一举两得。

    对于糖尿病的朋友，无糖食品也是他们爱吃的。但是，无糖食品真的不会让血糖升高吗？

    接下来，咱们就以中老年朋友最常吃的麦片为例，调查一下：是无糖麦片好，还是普通麦片好？

    北京农学院食品研究系 副教授 仝其根：“普通麦片反而对血糖影响更小。”

    这就怪了！咱们都知道，麦片本身就是一种对控制血糖非常有好处的食品，按说无糖麦片应该是好上加好，怎么反而会影响血糖呢？
 
    首都医科大学附属北京安贞医院 糖尿病专家门诊 医学博士 陶红：“燕麦片是一种延缓血糖上升非常好的食物，因为它属于粗粮的范畴，消化吸收没有那么的快。而速溶无糖麦片加工比较精细，起不到粗粮延缓吸收的作用。”

    当然，除了麦片，其他很多无糖食品本身就不是精细加工的，但是您在吃的时候也得注意！因为这些无糖食品中，很可能含有另外一些导致您血糖升高的成分！
　　
    您看，很多无糖食品的配料表里都会出现这样的字样：麦芽糊精、植脂沫……您可千万别觉得这只是普通配料，它们，很有可能会导致您的血糖升高……

    北京农学院食品研究系 副教授 仝其根：“麦芽糊精就是淀粉水解的产物，可以直接转化成糖，甚至比直接吃糖吸收还快！植脂沫是固体脂肪类，也可以直接转化成糖。”

    麦芽糊精和植脂沫虽然都不是糖，但是它们却会在身体里直接转化成糖，提升血糖的速度比直接吃糖还要快！
    除此之外，有些无糖食品的配料表中还会出现淀粉、麦芽糖等成分，它们的作用和麦芽糊精、植脂沫一样，也会提升您的血糖指数！
　　所以说您在购买的时候，一定要注意配料表：如果上面印有麦芽糊精、植脂沫或者淀粉、麦芽糖之类的字样，糖尿病人最好就不要选择了。