《科学实验室》 2010年8月20日 节目内容

内容提要
它
在药店里供不应求
在市场上遍寻不到
是什么原因让它如此受欢迎？
一个是降血脂
一个是降血压
特别适合中老年人
它
特别的药用价值
又存在哪些禁忌？
一般来说 荷叶比较凉 性味偏凉
《科学实验室》今天和您说说
——秋季降压巧用荷叶

正文

   
　　最近，我们的记者发现，很多中药店里的荷叶几乎都卖脱销了，因为大家都觉得它解暑祛湿，是这个季节的养生佳品。不过专家却告诉我们，荷叶买得再多，也有可能只是一种浪费……

    中国中医科学院养生保健研究院 研究员 窦思东：“很多人一提到荷叶，会想到荷叶包饭之类的，但是这只是利用它的清香，起一个促进食欲的作用，实际上不是一个药用的作用。”

    也就是说，荷叶和咱们常吃的大米等谷类一起用，是不足以实现它的药用价值的。那荷叶真正的功效到底是什么呢？先跟您卖个关子，听完了下面的故事，您就明白了：

    据《清史》记载，爱新觉罗·喁琰，也就是嘉庆皇帝，在三十多岁的时候时常有头胀疼的毛病，很长时间都没见好转。就在宫里的御医们也都跟着头疼的时候，恰好碰上臣子陈沆进贡荷叶茶，得知皇上龙体欠安，就顺道又教了御医一个家乡土方，用极不值钱的玉米须子煮制荷叶茶。御医一琢磨，得了！死马当活马医吧，反正也怪罪不到自己头上，但谁也没想到，这不起眼的一道茶竟然非常管用，没几个月，嘉庆皇帝就去了头痛的毛病。
　　您瞧这荷叶管用吧，其实那是因为它用对了地方，因为嘉庆帝的头胀疼在咱们现代医学中有另一个名字──高血压。

    中国中医科学院养生保健研究院 研究员 窦思东：“经过现代的药理研究，发现它（荷叶）一个是降血脂，一个是降血压，特别适合中老年人。降血压是西医的概念，中医说清热、清肝火。”

    知道了功效，那么这荷叶该怎么用，相信您看完之前的故事，心里一定也有数了。没错，就是用它跟秋季的时令玩意儿──玉米须，一起煮茶喝。

    今年立秋时间比较晚，老话有“晚立秋，热死牛”的说法，立秋之后过多的闷热也会让血压偏高的人更加不适。而荷叶清肝降火，玉米须利尿利胆，合在一起，自然是降血压的佳品，所以这荷叶玉米须茶您最好是每天早起喝上一杯。制作之前，需要取荷叶半张，玉米须3克。不过，煮这道茶的时候，步骤您也一定得注意一下。

    首先呢要把这玉米须凉水下锅。
 
    现代药理分析，玉米须里含有丰富的谷甾醇，能够起到降低血压和血糖的作用，凉水下锅煮，更利于让这种物质释放出来。

    趁着这个玉米须还在煮的时候，把这个荷叶剪开。为了方便煮好之后不留渣，您可以把荷叶剪成一个雨伞的形状。

    把荷叶剪好之后，咱们再把它扣在锅上。

    熬煮的时间也不宜过长，只要等先前煮玉米须的水从黄色变为绿色之后，就可以关火了，前后大概3分钟左右。

    全部煮完之后，去渣留汁，晾凉再喝，效果才比较好。不过荷叶本身属于性味偏凉的植物，假如您经常腹泻，或者是在冬季用这道荷叶茶来降血压，就得在里面加上两外一种材料了，那么它到底是什么呢？

    中国中医科学院养生保健研究院 研究员 窦思东：“一般来说，荷叶比较凉，性味偏凉，假如是体质偏寒的人，在做的时候可以加入生姜，生姜是辛温的东西，可以用来平衡这个性味。”

    您记住了吗？对于怕冷或是吃点凉东西就容易拉肚子的人来说，在做这种荷叶茶的时候还需要放入生姜，和玉米须一样，大概3克左右就可以了。

    根据记者的调查，在北京，有很多人有买荷叶煮粥的习惯，觉得它能用来预防暑热，但是咱们前面也说了，荷叶跟大米一起用，是起不了多少药用价值的，而且单用荷叶，避暑祛热的功能也不是很强。不过在秋季，这荷叶可就能派上大用场了，因为荷叶除了能降血压，还有一个用处。

    中国中医科学院养生保健研究院 研究员 窦思东：“我们说在秋天，立秋之后有秋燥，那么用荷叶就有醒脾去湿，还有凉血的作用。”

    秋天润燥是大伙在这个季节需要特别注意的，而荷叶恰恰就能达到这个目的，同时，荷叶能醒脾，这又间接地促进了呼吸系统的循环，起到润肺的效果。不过俗话说“单方无大用”，要想更好地达到这一效果，荷叶自然也要搭配合适的材料，那么是哪些呢？

    中国中医科学院养生保健研究院 研究员 窦思东：“用决明子，决明子是清肝明目的，还有一些菊花，这些都可以搭配的。”

    用荷叶搭配上决明子和菊花，就可以达到秋季润燥的作用。因为决明子清肝明目，菊花又是常见的润肺佳品。所以，这样的配伍除了润燥，同时还可以降肝火，在秋季，是非常合时令的保健方。那么，制作的时候又有什么该注意的地方呢？

    首先当然还是各个材料的用量：荷叶3克，决明子3克，菊花1克。

    要想让它们更好起效，这个决明子跟荷叶最先煮。

    这两种材料放进沸水里，只要煮个三、五分钟就够了。在煮好之后，将汤汁去渣倒出来，直接用热汤汁冲泡菊花，然后放置两分钟左右，等温度降低后再喝。

    如果您没记清楚，这里再跟您总结一下：
　　用荷叶达到降血压的目的，需要荷叶半张，玉米须3克，煮的时候，玉米须先凉水下锅。
　　要用它起到润燥的目的，则需要：荷叶3克，决明子3克，菊花1克，用荷叶和决明子煮汤，再用汤汁冲泡菊花。

    除了这些呢，可能会有朋友想知道，干鲜荷叶在功效上会不会有不同的地方？告诉您，它们是没有大区别的，如果您用的是干荷叶，只需要将用量增加到鲜荷叶的两倍就可以了。