《科学实验室》2010年8月6日 节目内容

内容提要
腿脚疼痛
不是关节炎
不是骨质疏松
为何竟是它所引起……
除了这些
还有一种病痛风
区区痛风
到底有何危险之处？
痛风的患者他们更容易去患
高血压高血糖这几类疾病
我们又该如何预防？

正文

    前两天，我们的记者听说，北京什刹海社区举办了一个非常有意思的讲座，一下吸引了很多附近的居民来听，到底这是个什么讲座？记者也专程去看了看……

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“各位居民平时您有没有腿疼或是脚疼的症状，如果有的话请大家举手示意一下我。”

    记者大致看了一下，几乎80%的人都举手了，但是当专家问到引起腿脚疼的原因时，大家却各有说法……

观众1
最近可能是因为年岁大了
处在更年期阶段

观众2
长时间吹空调
用凉水

    虽然大家的说法各不相同，但是绝大多数观众都认为是着凉或是骨质疏松造成的，但是专家却说，关节疼可没这么简单……

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“除了这些，还有一种病痛风引起。”

    痛风？按说，这不是什么大病啊！可您要是这么认为，那可就错了。专家说了，痛风，可是某些疾病的预警信号。为什么这么说呢？您接着往下看。
    在讲座现场，专家又问了个问题，那就是有多少人有“三高”症状？
　　不知您有没有注意到，很多刚才举手的观众，这次又举起了手——他们同时也是“三高”患者，这是怎么回事儿呢？
　　
    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“所以总体来说它们都是属于代谢综合症，它们之间是一个互相互为危险因素，痛风的患者他们更容易去患我们刚才说的高血糖、高血脂、高血压这几类疾病。”

    专家说了，出现“三高”和痛风的症状，都是因为身体的代谢出了问题。如果您不把它当回事，身体的代谢问题就会越来越严重，对糖、脂肪等的代谢能力也会逐渐变差，最后出现高血糖、高血脂以及高血压的症状。

    而且这痛风一旦严重了，还会出现痛风石，连走路都会变得困难。所以说，痛风可谓是一种不得不防的疾病，但是要想预防有效，您就必须要知道从何防起……

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“一方面就是减少嘌呤物质的摄入，另一方面是促进嘌呤产物尿酸的排出。”

    其实很多人之所以得上痛风，就是因为身体对尿酸的代谢出现了问题，而且这个问题还很难根治，所以预防就变得格外重要，而且重点就在饮食上……

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“第一呢要低能量饮食，第二呢是要低嘌呤膳食，减少这类嘌呤食物摄入就可以减少尿酸生成。”

    低嘌呤食物其实有很多，您没有必要一一去记，只要知道哪些食物属于高嘌呤食物，吃的时候避开它们就可以了……

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“哪些食物含嘌呤高的首先我们要认清，比如说海鲜、动物肝脏、豆类、浓汤，汤是因为嘌呤溶解于水中，所以像肉汤、鸡汤、鱼汤这些都是属于高嘌呤的食物，还有就是酒精、啤酒、白酒这里含嘌呤比较高。”

    另外，所谓低能量饮食就是不要大鱼大肉、摄入过多油脂。比方说肉类，您在吃的时候，就要注意……

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“肉类含中等量的嘌呤那我们不是说不能吃，我们吃的时候要讲究方法，我们一般是把它先煮沸之后弃掉这个肉汤，然后这个肉我们再去炒菜。”

    焯过的肉，嘌呤含量就会减少。不管您是不是痛风患者，这么吃，对身体都有好处。
    另外，刚才专家也说了，预防痛风，除了要少吃嘌呤含量高的食物，还要促进您体内嘌呤代谢的产物——尿酸，顺畅排出，才能达到代谢平衡，真正起到预防痛风的效果。那这又该怎么做呢？

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“促进尿酸排泄我们要多吃一些碱性食物，因为我们知道尿酸是酸性的，吃一些碱性食物有利于中和尿酸有利于它的排出。常见的碱性食物像蔬菜、水果这些都可以，值得提出的像冬瓜瓜类物质，它既是碱性食物同时也有利尿作用。”

    除了多吃碱性食物以外，最好的促进尿酸排出的方法就是多喝水，每天至少要喝2000毫升的水，也就是4瓶矿泉水的量。看到这儿有些观众该说了，喝茶效果不是比喝水更好吗？因为茶的利尿效果更好？专家告诉我们，淡茶是可以起到利尿作用的，但浓茶会刺激人的植物神经，反而更容易引起痛风的发作。所以，要想预防痛风，您最好还是少喝浓茶。

    预防痛风的饮食习惯，想必您都知道了吧！不过有些观众该说了，如果我已经得了痛风，该怎么办呢？其实这个时候，调理也很重要……

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“就目前来说呢，痛风得了之后很难完全痊愈，在临床的角度我们讲要对症治疗，要限制饮食。”

    除了前面提到的海鲜和肉汤绝对不能吃以外，还有一些蔬菜也是要禁忌的……

    北京大学人民医院临床营养科 主管营养师 柳鹏：“但是有几种大家要相对注意，一个是菜花，像西兰花，还有菠菜，这几种是含嘌呤相对比较高的。”

    另外，如果您已经得了痛风，更重要的是控制它的发作，所以一些刺激性调料要尽量少吃，比如辣椒、花椒、芥末，因为它们会刺激神经，导致痛风频繁发作。