《科学实验室》 2010年3月30日节目内容

内容提要
民间流传能够起死回生的“独参汤”
是否真的存在？
它是否真有奇效？
家中珍藏的人参
到底能不能升值？
又应该怎么去吃？

正文

    人参被称为“百草之王”，很多人家里也都会收藏它，因为据说人参在关键时刻能够救命。更神奇的是，有位家住崇文区的赵先生打来电话，说他听说一个叫“独参汤”的方子，人吃了以后能够起死回生，但他对这个方子也是半信半疑，因此想问问我们，“独参汤”是否真的存在？又是否真有“起死回生”的功效呢？

    费了千辛万苦，记者终于在这本《中医药典》里面找到了：取一颗人参即独参汤，浓汁煎水服用。

    根据《中医药典》里的说法，所谓“独参汤”就是把一整棵人参，用水煎汤来喝。除此之外，其他一些古籍，比如《十药神书》、《医方类聚》、《校注妇人良方》里，都有关于“独参汤”的记载，不过它的功效是不是真有那么神奇呢？

    中日友好医院药学部中药制剂组 王巍：“独参汤可以大补元气，补益脾肺，安神益智。”

    看来这个独参汤的功效真是不一般，但它能不能像民间流传的那样，起死回生呢？

    中日友好医院药学部中药制剂组 王巍：“所谓起死回生是说它效果非常显著，而且效果迅速，但是要想起死回生，那就要针对症状了。”

    专家说了，“独参汤”的主要作用就是治疗气虚导致的突然晕厥，如果您有这种症状，喝下“独参汤”立即可以见效。但您要是其他的毛病，也用它来治，效果可能就没那么明显了。要是指望它来起死回生，就更不可能了。

    其实世界上并不存在什么灵丹妙药，专家也并不建议我们用“独参汤”来救命。另外，我们的记者在调查的过程中还发现一个有趣的现象，很多人家里收藏人参还有一个特别目的，就是升值！因为据说人参放的时间越久越值钱。这是真的吗？

    我们在市场上确实能见到价值几十万，甚至上百万的人参，但这些都是野山参，因为数量非常少，的确有升值的可能。而我们普通人家里的人参，基本都属于种植人参，是不能升值的。
　　而且这些种植人参，如果放的时间太久，就连最基本的补气效果都没有了。因为人参里的有益成分，比方三萜皂甘及维生素、烟酸等，会在空气中慢慢挥发。所以人参要是放个三五年，基本就没有什么药用价值了。

    这么看来，人参您最好还是吃了，不要收藏。但您可能有疑问了，人参是大补的，我身体也没什么大病，就算吃了也是浪费呀？您要是这样想，可就错了。

    人参是补气的，而中医说的气是指一切身体活动所需要的元气，并不是说生了大病，或者大病初愈才需要补气，如果您出现失眠、健忘、易疲劳等症状，就说明您需要补气了，这个时候就可以吃一点人参。

    不过人参要怎么吃，滋养身体的效果才最好呢？
　　其实最简单的方法，就是把人参放在舌下含服。因为舌下是人体吸收最好的部位，而且中医认为唾液能滋润五脏六腑，所以人参您最好是切片含服，等到没味了就嚼一嚼咽下去。如果您实在不喜欢人参那股味儿，也可以把它切片沏水喝，再配一点麦冬，去去人参的火气，效果就更好啦。
　　不过，很多人家里的人参都是整棵的，而且很硬，怎样才能把它切成小片呢？
　　
    您可以提前泡一天，等到里面没有硬心儿了就可以了。

    这泡过的人参轻轻松松就切动了，然后再把切过的人参放在通风的地方阴干，人参片就不会有变质的危险了。泡过人参的水也不要扔掉，您可以用它来做汤，或者做成面膜来美容。

    另外专家还提醒我们，人参的种类有很多，如果您吃的时候没有选对，也达不到保健作用。那么，我们该如何辨别哪种人参适合自己呢？

    人参大概有两种，一种发白，一种发红，那么它们有什么区别呢？

    人参技师 丁宏：“红参和白参，主要是加工工艺不同，所以功效不一样。红参是把人参放在蒸锅里蒸，这样可以使人参的性质发生变化，
比较适合气虚兼阳虚的人。生晒参是将人参晒干，它比较平和，适合气虚津夜不足的人，适用范围比较广。”

    原来红参和白参的主要区别就在于加工工艺的不同。红参经过蒸煮，性质偏温，既能补气又能补血，特别适合气虚、阳虚的人。但是高血压的人就不能服用了，因为这类人本来就血压偏高，再补血的话，容易加重症状。
　　白参又叫生晒参，它是把人参直接晒干而来的，性质平和，适合所有气虚的人，高血压的人也能吃。因为它只能补气，不能补血。所以不会加重高血压症状。

    人参的种类虽多，但我们只要分清它是红参还是白参，然后对症下药就可以了。另外关于人参，我们还收到了很多观众打来的电话，好几个人都问到同一个问题，为什么吃人参以后会上火流鼻血呢？

    如果吃人参有上火，或者流鼻血的情况，就说明您吃多了。那到底吃多少量，才是合适的呢？

    北京中医药大学教授 博导 张贵君：“一般保健的情况下是药典规定量下限的1/3，像药典规定3到6克，我们吃一般是1-2克。”

    吃的时候最好循序渐进，开始可以隔一天服用一次，等到身体适应了再每天服用。等到您把这么一根整人参吃完，就要停用。等到第二年相同的时间，再开始吃。
　　另外吃人参的时候，最好不要吃萝卜，因为人参补气，而萝卜泄气，会抵消人参的效果。

    我们刚才跟您说的都是人参，其实还有一种参大家比较常见，就是——西洋参。关于西洋参很多人也有疑问，问得最多的，就是它跟人参有什么不同？

    北京中医药大学教授 博导 张贵君：“西洋参和人参都是补气的，但是西洋参是清补的，人参吃多了会产生燥性，但西洋参不会。”

    西洋参和人参的基本功效一样，都是补气的，但是它们适用的人群不同。西洋参适合气虚，但是体质燥热的人服用，而人参，适合气虚但是体质虚寒的人服用。至于吃法和用量，都跟人参一样，最好放在舌下含服，每天不超过1—2克。