《科学实验室》 2009年10月19日节目内容

内容提要：
它
究竟是补钙佳品？
还是健康隐患？
普通型 水溶型
它们究竟有何区别？
内服 外用
它又有何奇特功效？

正文

　　说到食疗，我们的热心观众孟女士，最近就迷上了服用珍珠粉。不仅是因为这珍珠粉有美容的功效，还因为它有另外一个优点——补钙！可吃了没几天，她就不敢吃了，听说吃多了会得结石。于是，她找到了我们的记者，想问问吃珍珠粉到底会不会让人得结石？于是，我们找到了专家。

    中国中医科学院教授杜婕僡：“一定要选对种类，如果吃的种类不对，就有患上结石的可能性。”

    原来，想要不得结石，您必须要选对珍珠粉的类型，那究竟吃什么样的珍珠粉才不会得结石呢？我们先给您做个实验……

    我们把两种珍珠粉分别溶于两杯水中，往这两杯珍珠粉溶液中都滴入同一种液体——盐酸，看看有什么变化。

    一杯珍珠粉溶液中迅速出现了许多白色沉淀物，而另一杯却没有任何变化。

    加入盐酸是来模拟我们的胃酸。没有出现白色沉淀物的这杯溶液，就是中性的。而出现了白色沉淀，就说明溶液是碱性的。只有中性的珍珠粉溶液才能被我们吸收，不得结石。那这种是什么珍珠粉呢？
     原来，这种珍珠粉叫做水溶性珍珠粉，您要是想不得结石，就一定要选择服用这种珍珠粉。因为它经过乳酸的加工处理，把原本呈碱性的珍珠粉中和，使其中的钙质能够被人体吸收。
     而另外一种就是普通型的珍珠粉，这种珍珠粉是专门外用的，可不是让您吃的。您要是误把它吃进肚里，可就有得结石的风险了。那么，我们又该如何分辨珍珠粉是不是水溶性的呢？

    辨别方法很简单，每一包珍珠粉的外包装上都会注明，您只要选择那种标着“水溶性珍珠粉”或者“水解性珍珠粉”字样的就可以了。
    不过，观众孟女士还有一个疑问，就是这珍珠粉是不是真的能补钙呢？

    中国中医科学院教授杜婕僡：“珍珠粉中含有很高的钙质，而且珍珠粉中大多是活性钙，非常容易被人体吸收。”

    原来，这珍珠粉不仅有补钙的作用，而且效果还不错！因为它的含钙量非常高，能够达到90％，而其它的补钙产品最多不会超过30％，只有它的三分之一左右。所以用它来补钙是绝对没有问题的。不过专家也说了：想补钙，您除了要选对类型，在珍珠粉的用量和时间上也有讲究。

    中国中医科学院教授杜婕僡：“第一是不能吃太多，第二是吃的时间也要注意。”
    因为珍珠粉中含钙量极高，吃半勺的水溶性或水解性珍珠粉，就相当于吃了20多粒钙片！这么大的量，我们人体可是绝对不能吸收的。所以，每天的用量不能超过0.5克，也就是咱们平常用的盛盐的小勺，三分之一就够了，每天分成两次或者三次在饭后服用，因为这时胃液分泌比较多，吸收效果最佳。

    不过，这么用水冲着喝珍珠粉，您可能觉得太单调了，接下来，我们教您两种珍珠粉的新吃法，操作起来既简单又方便。

    珍珠粉的补钙新吃法一：珍珠枸杞茶。
    原料有水溶性珍珠粉0.5克，枸杞8至10粒，干玫瑰花3至5粒。将这三种原料混合，倒入茶壶内，用80度的热水冲泡就可以了。在您吃过饭后代替茶水饮用，不仅可以补钙，枸杞和玫瑰花还有补气降火的功效。

　　珍珠粉的补钙新吃法二：做汤。
　　方法很简单，您在做汤的时候加入一些珍珠粉就可以了。但您要注意，一定要在所有佐料都放完之后，再加入珍珠粉，这是为了避免像盐或者味精之类的佐料，破坏珍珠粉中的营养物质。另外，您还要根据汤的多少来加入珍珠粉，如果是一家三口的用量，就可以适量多加一些，大概1克左右就可以了。

    其实，珍珠粉里除了钙含量非常高，还含有其它的营养物质，比如微量元素和氨基酸，这些物质对于治疗失眠和明目也有着很好的功效，那我们应该怎么吃才能达到这样的效果呢？

    功效一：治疗失眠。

    中国中医科学院教授杜婕僡：“因为珍珠粉中含有20多种微量元素和氨基酸，对治疗失眠有很好的作用，因为它们可以控制神经细胞，使神经中枢稳定下来。”

    想用珍珠粉治疗失眠，我们建议您将珍珠粉和牛奶同服，这是因为大多数失眠的主要原因就是缺钙，而将珍珠粉加入牛奶中，不仅补钙，还补充了微量元素，用量在0.3至0.5克就可以了，最好是在睡前服用。
    
    接下来，和您说说珍珠的特殊功效二：明目。
    因为珍珠粉中含有的牛黄素，对视神经有很好的保健作用，长时间服用可以改善老花眼和近视的症状。服用方法也很简单，取大约0.3克的珍珠粉含在嘴里，不要马上吞下，因为唾液中含有大量的酶，可以分解珍珠粉中的牛黄素，使我们能够更充分地吸收，达到更好的明目效果。
    
   刚才我们跟您说的这些服用方法，都是内服用的，也就是您必须都得选择水溶性或者水解性的珍珠粉。可是那些普通的外用珍珠粉，您知道该怎么用吗？

   第一种，珍珠粉治口疮。
    如果您患了口疮，可以用手指蘸一些珍珠粉，直接涂抹在口疮上面，保持一段时间，每天涂两三次，只要一两天，口疮就自然而然的消失了！这是因为珍珠粉本身就是一种凉性的中药，具有清热解毒、收敛伤口的特性。

   第二种，珍珠粉治烫伤
　　除此之外，珍珠粉对治疗烫伤也有不错的功效。比如您在炒菜时不慎把手烫伤，同样用手指蘸取一些珍珠粉涂抹在患处，就能够迅速缓解疼痛和灼热感。

   最后，我们再教您一种鉴别优劣珍珠粉的方法：一看。优质的珍珠粉在灯光下是没有光泽的，如果有亮光的很可能就是云母，也就是贝壳磨成的粉了。二闻，真正的珍珠粉应该略带腥味。有了这两种方法，您就能挑到优质的珍珠粉了。