这款杏仁芝士饼，来自于《孟老师的下午茶》。

上次同学聚会，全部按照书上的方子做了这款点心带去，得到一致好评。

这次听取兰妈的意见，稍微改动了一下，做法更加简单，而且也更加好看了。

因为是晚上做的，拍的过程图有点模糊，只好凑合着看了。

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原方请看《孟老师的下午茶》

 这次我改良了一下，做了二份的量。

配方：

1，饼皮：低粉100克，糖粉20克，杏仁粉30克，无盐奶油50克，蛋黄20克（一个）

2，蜂蜜杏仁皮：杏仁片40克，蜂蜜20克

3，芝士馅：奶油奶酪200克，无盐奶油30克，细砂糖90克，全蛋100克（2个），香草精几滴，牛奶2大匙。

做法：

1，先做饼皮，称量好各种材料。

直接用手捏，混合好各种材料。

加入蛋黄，混合均匀。

摊入模具内，用擀面杖压平。

2，芝士馅做法：

奶油奶酪+黄油软化，+糖搅拌均匀。天气冷的话，可以坐热水搅拌。

加入鸡蛋，继续搅拌。

加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

倒入垫了饼皮的模具。

预热烤箱上火180度，下火190度，烤15分钟。然后铺上刷了蜂蜜的杏仁片，继续烤10分钟到上色。

切块装盘，下次可以再烤焦一点，感觉上色不够。

冷藏了以后更加好吃~

很简单很好吃的一款饼干~