群里的兰妈，组织大家学习烘焙。这不，西点班刚结束，中点班又开始了。

中点班，我们很有兴趣。

西点只是一种爱好，但是中点关系到家人的饮食，所以这次我也积极报名参加了。

兰妈到底是热心人，帮我们点菜配课，群里反复商量，最后定了12级中点课程，二次欧包课程。

今天是我们第一堂课，欧包课。主要学习了：法棍、贝果、德国结面包、裸麦面包。

这是学校的课堂：

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这是我回家做的作业，：原味贝果

材料：

面包粉330克，酵母6克，细盐6克，砂糖13克，黄油13克，水210克（左右，看面粉吸湿状态）

烫面用水：1000克

 我做了二倍的量。

做法：

1，全部材料揉成团，揉到扩展阶段，进行基础发酵到2倍大。

2，发酵完成，分割到80克一个，滚圆松弛20分钟。

3，排气、擀成椭圆形： 

 4，整形：

搓成长条，醒10分钟：

面团的一头擀成薄片

另外一头压在薄片上

 

捏紧

5，排入烤盘，开始发酵：

6，水烧开，开始烫面。

正面向下烫10-20秒，再翻过来烫10-20秒。排入烤盘，送入预热好的烤箱。

（一定要先预热烤箱，烫面好，立刻进入烤箱）

7，210度，20分钟。

8，出炉

贝果，很有嚼劲，外脆里软，还是蛮好吃的呢~