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母亲节这天，群里聊天。

都在说添加剂什么的，什么什么又不好吃了。。。连大白菜都不好吃了。。。

我就在想，明天我们吃什么？

兰妈说想做花师奶的面包。

我正好家里买了美珍香的肉松，也自己调制了色拉酱，所以选了这款肉松面包。

大华的雨说，她也做这款。

说干就干：

原方子请看：花师奶

因为时间太短，我改良了一下，而且本人不喜欢辣味的，所以肉松没有调制，直接用了美珍香的肉松。

我的方子和做法：12个面包

1，烫种：

高筋面粉80克，糖20克，盐4克，烧开的水120克。

2，主面团：

高筋面粉240克，低筋面粉80克，酵母5克，糖45克，鸡蛋一个50克，奶粉20克，冰水90克。

无盐奶油50克。

3，自制色拉酱、肉松

做法：

1，烫种材料，用滚开的水搅拌成这样：

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2，盖上保鲜膜，放凉后进冰箱冷藏24小时后使用。（我是直接放凉后，2小时左右使用的）

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 3,将烫种全部+主面团（除黄油外）全部进行搅拌，揉到脱缸，再加入软化的黄油进行搅拌至扩展阶段。

  小面包无须揉到完全阶段。

  进行基础发酵：

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4，基础发酵完成。

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 5，分割滚圆，松弛15分钟。我按照面团的总量，分割成12个。平均一个68克左右。

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6，整形，整成橄榄型：

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7，放入烤盘，进行二次发酵：

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8，发酵完成，刷上鸡蛋液：

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9，烤箱180度预热，15-18分钟。这个是放凉后的样子，烫种的面包很柔软。
   就放一会儿，皮都皱起来了。

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10，面包胚有了，可以制作肉松面包啦~

面包切开，当中涂上自制色拉酱，撒上肉松。

然后表面再涂色拉酱，再铺上肉松，看下图：

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现在就肉松不是自制的，其余都是自己DIY的。

美珍香的肉松，还是蛮好吃的。

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下面发一张自制色拉酱的图片，配方如下：

蛋黄一个，色拉油200克，白醋25克，盐2克，糖粉25克，胡椒粉少许。

将蛋黄、糖、盐和胡椒粉倒入容器内慢慢搅拌。

搅拌注意事项：1，朝着一个方向搅拌。2，分次少许的加入色拉油，不要一次倒很多。

              3，色拉酱很厚的时候，加白醋稀释。白醋可以起到杀菌的作用。 

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  用自制色拉酱做了传统的土豆色拉。小时候的味道。

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