转眼间，又快到三八妇女节了。

单位里组织女工烘焙活动，我做了这款蛋糕来应景。

这款黄金可可蛋糕是妃娟老师的一款经典蛋糕，原方是6吋圆模二个或者8吋圆模一个。

为了品尝者吃起来方便，我做成了杯子蛋糕。

材料：

A，鲜奶60克，无盐奶油65克。

B,可可粉22.5克，低筋面粉50克。

C，蛋黄5个，全蛋1个，朗姆酒15CC。

D，蛋白5个，细砂糖100克。

做法：

1，A料隔水加热至65度以上，奶油融化。加入B料搅拌均匀。

2，分次加入C料，拌匀。

3，蛋白分次加入细砂糖，打发至9分发。(我用厨师机打发，所以一次性加入糖了）

厨师机打发的话，高速就2-3分钟的时间，然后换低速稳定下，1-2分钟。

4，将蛋白霜分二次加入蛋黄面糊混合，倒入纸杯。

5，165度，约30分钟烘烤。以各家烤箱为准。

（妃娟老师说这款蛋糕会有小裂口，有小裂口的口感反而更好）

6，出炉，放凉。

7，200克淡奶油+20克糖+10克朗姆酒，打发裱花。

8，撒可可粉，装饰。

 

连日的阴雨，把蛋糕放阳台上去拍照：

打包，带单位参加烘焙活动了。。。