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学做面包也已经一年半了，百思不得其解的就是这款豆沙菠箩包，怎么做都做不出好的样子。

上次看了亦然的博，发觉她做的菠箩包样子真好，虚心请教了下，回来又做了，但是样子还是难看。

会不会是我里面包了豆沙馅的缘故呢，还是我的菠箩皮有问题，请高手帮忙指点。

不过样子虽然难看，但也丝毫不影响口感哦。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

闲话少说，上方子和做法。

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配方来自于爱和自由的《快乐手做面包》。

材料：

一、高筋面粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克，鸡蛋20克，牛奶108克，黄油20克。

二、菠箩皮原料和做法：

黄油40克，细砂糖40克，鸡蛋40克，低筋面粉100克，泡打粉1克。

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做法：

1，室温软化黄油，粉类混合过筛。

2，将软化的黄油打软，加入细砂糖后打发至浅黄色，体积变大，成羽毛状。

3，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，成下面这个状态：

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4，加入过筛的粉类，搅拌均匀。

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5，搅拌成光滑的饼干面团后，进冰箱冷藏1小时。

豆沙馅250克。（我买的现成的：杏花楼的）

表面装饰用细砂糖。

三、豆沙菠萝包做法：

1，将除黄油外的所有材料糅至扩展，加黄油后揉至完全阶段（吐司做惯了，一不小心就揉到完全了。

放温暖处进行基础发酵。

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2，基础发酵结束，将面团取出牌气，分割成50克一个，滚圆松弛20分钟。

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3，将菠箩皮非割成40克一个。

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4，将松弛后的面团擀开，包入豆沙馅。

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5，取一份菠箩皮压扁后，将面团收口处向上压在菠箩皮上，包裹住面团，沾上细砂糖。

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6，用刮板在菠箩皮上压出花纹，排放在烤盘上，进行第二次发酵。（注意不要太潮湿，可以不加盖保鲜模）

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7，最后发酵结束，180度15-20分钟。

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 问题来了。。。。。

为什么发酵好的包包，进了烤箱纹路就没了呢？请高手帮忙看看。

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