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    春天的下午茶，一杯生梨美芹汁，清凉爽口，一块雪纺蛋糕，坐在阳台上，看着来回的路人，很惬意，很悠闲。

  今天的蛋糕方子，来自于《烘焙宝典》。

材料：1，蛋黄100克，糖50克，色拉油80克，牛奶80克，香草精3克，朗姆酒10克。

      2，低筋面粉110克，泡打粉2克，蛋白250克，细沙糖90克，盐2克。

      3，可可粉10克，开水40克。

准备工作：8吋中空模一个，烤箱预热170度。

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做法：1，蛋黄+糖50克搅拌均匀，加入色拉油，牛奶，香草精，郎姆酒搅拌均匀。

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2，低筋面粉、泡打粉过筛后加入搅拌均匀。

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3，蛋白+盐，打至粗泡，加1/3糖继续打。

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4，分3次加糖，打到蛋白拉起呈坚挺状。

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5，将蛋白分2次加入面糊拌匀。
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6，可可粉加热水拌匀，加入少许白面糊拌匀，倒入白面糊中，用刮刀轻拌几下，刀入蛋糕模中。

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7，用筷子画圈并将蛋糕模轻敲，放进预热好的烤箱。170度40分钟。

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面糊有点多，下次试试4蛋看看。

8，烤好后倒扣，冷却后脱模，毛毛糙糙的，很不好看。

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虽然脱模脱的不好，但是丝毫也不影响美味。组织很松软，如果再打发点淡奶油，味道肯定更加好，但是为了控制体重，就那样吃也是很美味的。