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 继续消耗我那2公斤的奶油奶酪。

这次方子参照了《五星级精致西点蛋糕》的第101页，稍微做了下改动。

一、巧克力乳酪蛋糕：

材料：1，黑巧克力100克，动物性奶油80克。

      2，吉利丁片1.5片，冷开水半碗。

      3，卡夫奶油奶酪250克，糖40克。

      4，蛋黄2个。

      5，咖啡精6克，rum酒10克。

      6，巧克力豆若干。

      7，打发的动物性奶油200克。

做法：A，用模具压出2片蛋糕片，其中一片比模具四周各小约0.5厘米（放中层用）。

      B，将1料隔水加热至融化，加入已泡软的吉利丁片搅拌均匀，备用。

      C，将3料搅打至糖溶解，加入B中搅拌均匀。继续加热。

      D，分次加入2个蛋黄，搅拌均匀，离火。

      E，加入咖啡精，加入rum酒，搅拌均匀。

      F，加入打发的动物性奶油搅拌均匀。

      G，加入巧可力豆搅拌均匀。

      H，将一半倒入准备好的垫好蛋糕片的模具，再放入一片蛋糕片，倒入剩下的乳酪馅。

      I，放入冰箱冷藏4小时以上脱模。

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二、抹茶乳酪蛋糕：

做法同上，加了5克宇治抹茶粉，感觉量不够，下次加10克再试试。

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