加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

奥利奥奶酪蛋糕

(2011-02-20 13:49:14)
分类: 我做过的蛋糕

http://s12/middle/60dbdb81g9cb0610d9bab&690

    春节前团购了2公斤的奶油奶酪,一直在做着芝士蛋糕,今天想换个吃法,做了这款奥利奥奶酪蛋糕。

配方出自于孟老师的《100道小蛋糕》的第61页:奥利奥奶酪蛋糕

原方:                                                 我用:

A:无盐奶油15克,奥利奥巧克利饼干55克                     无盐黄油30克,奥利奥饼干100克

B:奶油奶酪150克,糖50克,动物性奶油85克                  奶油奶酪250克,糖80克,动物性奶油160克

   低筋面粉1小匙,蛋黄1个                                 低筋面粉2小匙,蛋黄2个

   奥利奥饼干20克                                         奥利奥饼干40克

做法:

http://s2/small/60dbdb81g9cb0d55d5261&690

http://s2/small/60dbdb81g9cb0f9506141&690

1,取铝箔纸裁成与模具同样长度,直接铺在模具里面。

2,材料A无盐奶油放微波炉里热15秒,加入打成末的奥利奥饼干内,用手混匀,取1/2直接铺在模具底部,并用手摊平压紧。
3,材料B加糖用隔水加热的办法,用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。

4,加入动物性奶油搅拌均匀。

5,离开热水,降温后分别加入低筋面粉和蛋黄(一个一个加),用打蛋器搅拌至均匀,取1/2倒入模具内。

6,取奥利奥饼干,掰成小块平铺在奶酪糊上,倒入剩余奶酪糊,用刮刀刮平。

7,将剩余的奥利奥饼干末平铺在奶油奶酪糊的表面,最后将长于烤模的铝箔纸向内折盖在奶酪糊表面。

8,烤箱预热后,180度45分钟左右。

9,冷藏保存食用。

http://s7/middle/60dbdb81g9cb105ef1ef6&690











 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有