奥利奥奶酪蛋糕

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配方出自于孟老师的《100道小蛋糕》的第61页:奥利奥奶酪蛋糕
原方:
A:无盐奶油15克,奥利奥巧克利饼干55克
B:奶油奶酪150克,糖50克,动物性奶油85克
做法:
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1,取铝箔纸裁成与模具同样长度,直接铺在模具里面。
2,材料A无盐奶油放微波炉里热15秒,加入打成末的奥利奥饼干内,用手混匀,取1/2直接铺在模具底部,并用手摊平压紧。
3,材料B加糖用隔水加热的办法,用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。
4,加入动物性奶油搅拌均匀。
5,离开热水,降温后分别加入低筋面粉和蛋黄(一个一个加),用打蛋器搅拌至均匀,取1/2倒入模具内。
6,取奥利奥饼干,掰成小块平铺在奶酪糊上,倒入剩余奶酪糊,用刮刀刮平。
7,将剩余的奥利奥饼干末平铺在奶油奶酪糊的表面,最后将长于烤模的铝箔纸向内折盖在奶酪糊表面。
8,烤箱预热后,180度45分钟左右。
9,冷藏保存食用。