荷叶馍

    将一团发面兑碱，揉匀，匀为一个馍头剂大小的面坯。先要擀为15厘米的椭圆长饼，然后抹上油盐，对齐折好，底部向中折形成荷叶茎，用刀在叶面切三道不透刀痕，在笼上蒸熟即可。

    荷叶饼做好后，往往在过年时上桌宴用，和红烧肉夹而食之，十分爽口，如今这荷叶馍，已经成了宾馆饭店的配餐馍。因为这荷叶馍做工精巧，吃起来爽目适口，人便说：

荷叶馍，巧做作，面白油少盐不多，

待客用上荷叶馍，客主欢喜福气多。

                                牡丹馍

    牡丹馍是一形似牡丹花的馍。将发面兑碱揉匀，匀为馍头剂，将其擀为饼圆，抹上油盐，卷为筒状。然后用刀切为四厘米大小的油卷剂，将两个剂撂在一起，用竹筷一根在中间压下，两手捏两端，在馍底扭结，馍面便层层长开，蒸熟后如千层牡丹，十分好看，此馍，大多是在闺女瞅双亲时带的礼节馍，一显手巧，二显精心，因此，人便说：

养个闺女一朵花，花开鲜艳旺婆家，

千层牡丹孝娘亲，公婆调教不算差。

    一个牡丹花馍，何以将公公婆子扯上，闺女到了婆家后，长大了，长能了，公公调礼节，婆子教厨艺，能给娘亲送上牡丹大花馍，这功劳可不就在公婆嘛，因此，当娘的一见到这牡丹花馍，便会两眼笑得眯成一道缝地说：

闺女是娘心尖尖，牡丹花开光艳艳，

闺女有福不算福，熬成媳妇孝牡丹。

    闺女能将光艳艳的牡丹馍孝敬娘亲，一定是在娘家又理事，又当家，嘴一分，手一分，公公亲，婆婆疼了，那么当娘的就放心了。

                          莲花馍

    莲花馍蒸成后，状若莲花，人多以在父母生日时做礼馍呈送。其做法，将发面兑碱揉匀，揪以蒸馍剂大小备而用之。将馍剂揉圆擀为12厘米直径的圆饼，将饼涂少许清油及盐。

1． 将圆饼对折成半圆状；

2． 将其左右再折成扇状；

3． 从三分之一处切开一刀；

4． 再以二分之一处切开一刀；

5． 将其三份面按序撂起，小块在上，大块在下；

6． 用竹筷从中压下，即成六瓣莲花状；

7． 在笼上蒸熟即可。

莲花馍做工细腻，如花瓣栩动，蒸好后放在篮子内，十分好看，人形容之；

莲花吐蕊细细芯，恰若妞妞思娘亲，

长大成人多不易，且看今日呈莲人。

    父母生日之时，当闺女的蒸上一笼莲花馍，一来感谢父母养育之恩，二来对“如莲人生”寄以喻意，“莲，苦而有节，终成芬芳，苦苦甜甜，香艳终之”这莲花苦而成芬芳，也正是传统妇女贞节操守的典范，因此，这莲花馍也成了一种“肃志馍”流传至今，后来，这馍也多在女儿到婆家一年后，娘家作“添杈”礼送以闺女的回礼。

    何为添杈呢？杈为树杈，意指男孩。

    人们多以生男孩称为“树圪杈小子”娘家在正月十六时送给闺女家“筷子、碗”以示明年让闺女婆家添人见口，添个男孩之意，有说头谓：

    送上筷与碗儿， 闺女有衣饭儿，

    今年添上杈儿，明年抱外孙儿。

在十六添杈时，带上八个莲花馍，也为又顺又发，说是：

八朵莲花，送给您家，

两家合好，你发我发。