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周日的番茄浓汤，白酒蛤蜊意面
(2013-08-25 15:51:18)
标签：
番茄浓汤白酒蛤蜊意面美食 |
分类： 我的小饭桌 |
豆爹周末去参加MBA毕业十周年聚会去了，豆爹不在的夜晚，豆母子冒雨都要例牌出去蒲，先在太古汇饱餐一顿，再到方所看书看到打烊关店，两人勾腰搭背地去坐地铁。地铁上一班嘻哈青年给豆子让座，豆子道谢之余，悄悄在我耳边说：“这些靓仔身上的汗味好重啊！”
我暗自偷笑，靓仔？过几年你就是这种浑身散发荷尔蒙的靓仔了！
豆爹不在的周日，娘儿俩过得一点也不苟且。一早起来做了三客芝士火腿三明治，我们和老猫一人一客，吃饱了才迎着朝阳陪豆子去羽毛球训练。打完球回家时顺便买了一堆大红番茄和新鲜蛤蜊，中午准备做番茄浓汤，白酒蛤蜊意面啦啦啦！
友人问番茄浓汤做法，喏！橄榄油爆香白洋葱末和蒜片，炒香去皮切块的番茄，加入鸡汤，罗勒，地中海香草盐和黑椒末，最后加点鲜奶油用搅拌器伸入打成浓汤。红红的番茄浓汤光看上去就营养丰富，一尝之下更是惊喜，连不太爱喝汤的豆子也喝了个精光。
至于白酒蛤蜊意面，那就更简单咯！5号意面先用加盐开水煮6分钟，沥干待用。橄榄油爆香白洋葱末和蒜片，放入蛤蜊炒几下，加入白葡萄酒，煮至蛤蜊开口，笋瓜切粒，蘑菇切半，和意面一起倒入蛤蜊中拌匀，加海盐和黑椒调味，最后加入一小块牛油和一大勺鲜奶油，意式香菜切末（Parsley）撒入。装盘即可。
白酒蛤蜊意面也是我们娘儿俩至爱，每人一盘面，一碗汤，吃得那个心满意足啊！
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