加载中…大虾冬阴功，香茅猪颈肉，香煎红玫瑰鱼--东南亚风情。
(2013-04-13 22:22:08)
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冬阴功虾汤香茅猪颈肉 |
分类： 我的小饭桌 |
今晚东南亚风情晚餐，开胃至极！招牌香茅烤猪颈肉，大虾冬阴功汤，香煎红玫瑰鱼。原料齐全啊，有猫猫上次捎给我的新鲜香茅和青柠，有黄佚去清迈捎给我的泰式干香料，南姜，卡菲柠檬叶，小辣椒，柠檬草等等，再去买了新鲜的虾，鱼，猪颈肉，草菇，小番茄，椰浆。本来还想做泰式香芒卷之类，但估计已经吃不下了。香茅烤猪颈肉不用说了，招牌菜，大哥说过，晓春做的烤猪颈肉是吃过最好吃的猪颈肉。而这次的冬阴功汤真正值得大赞！因为难得样样材料齐全，做起来得心应手，那个汤鲜香浓郁，酸辣适度，真是醒胃啊！
做法并不难，只是一定要原料正宗和齐备。新鲜香茅三支切段，青柠一个挤汁一个切片，干南姜5片，卡菲柠檬叶5片，小辣椒2只，泰式酸辣膏2汤匙，上汤500克，鲜奶250克，椰浆125克，小番茄8个对切，草菇15粒对切，中等大小鲜虾8两去须挑肠。热锅下油，爆香南姜香茅柠檬叶和辣椒，再下酸辣膏和上汤，放入草菇番茄，煮10分钟后下牛奶和椰浆，煮开后放入鲜虾，煮至虾变红后挤入柠檬汁，即可。如果原料齐备的话，这汤真正惹味！过了好久，屋里还充满香气。我们是连汤带汁地吃了个底朝天。吃完还“啊--”地长叹一声，无限满足。
连准备功夫，都是好有趣的过程，看着这些带着异香的，林林种种的异国风味香料就开心!
腌制猪颈肉，烤之！香嫩无比，全家永远至爱。
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