这是我和豆子刚刚吃完的下午茶点，今天做的焦糖奶油雪芳蛋糕。

这个蛋糕是参考《我爱和风洋果子》书中的焦糖奶油蛋糕卷，里面卷着一根香蕉的。但我一贯不照方子，只是看看书有这个概念就动手了。人家的方子是用豆腐的，我自作主张改成用奶茶，心想奶茶和焦糖更配啊！结果奶茶比豆腐含水量要大，一不小心拌好的蛋糕糊太稀，有点消泡，烤好的蛋糕片不够柔软细腻，卷的话会容易开裂。想了想，干脆切成三片，做三层的蛋糕。一样抹上厚厚的焦糖奶油，表面撒上烤香的杏仁薄片。改变了风格，一样好滋味啊！

我真的很喜欢焦糖的味道，这次在香港看到巧婆婆的果酱出了焦糖奶油酱，虽然自己也可以动手做焦糖奶油酱，但果酱瓶很美，忍不住买了一罐试试。嘿嘿！这次涂抹的焦糖奶油就是用这罐焦糖奶油酱，混合淡奶油打发的，因为焦糖酱够甜了，不用另外加糖。

本来是个不太成功的蛋糕卷，但是因为这个抹酱，却变成了好吃的焦糖奶油蛋糕，类似太妃糖一样的浓郁口感，夹杂着杏仁片薄薄的脆香，一层层的，有点吃拿破仑的感觉，和豆子每人吃了一大块，配伯爵红茶正好不腻。