这是我心血来潮做的苹果派，一向懒做派，因为要先烤派皮，还要冷藏什么的忒麻烦。这次主要想试试和顶级香草膏一同买回来的顶级锡兰肉桂粉，比我平时用的肉桂粉贵几倍，到底有何不同？我很好奇。先闻一下，有点香甜的气息，和平时的肉桂粉微辛的味道不同。好吧，我又偷了懒，派皮冷藏时间不够，导致烤的时候缩水了，派变矮了。只能放薄薄的一层馅料，嘿嘿。然后用焦糖奶油来炒苹果，加入柠檬汁和肉桂粉，空气中立刻弥漫着甜香，有那么一刻我真想不做苹果派了，直接吃焦糖炒苹果，或者拿这些炒好的肉桂苹果泡果茶喝算了。呵呵。结果还是完成了这个派。

和平时的内馅不同，这个是蓝带基础II篇里面的希布斯特塔方子，用类似牛奶布丁的原料---牛奶，淡奶油，蛋黄，香草膏。烤好之后也像牛奶布丁。这个苹果派虽然挺丑的，但味道确实不错，因为我和豆子两人吃掉了3/4个派，配红茶。

事实上，还没等我写完博客，回头一看，最后一块苹果派已经没有了。豆子对于没能留一块给爸爸有点内疚，拼命怂恿我：再做一个吧，最多我帮你和面粉。我发觉豆子对天然香草的味道很有好感，之前我做的苹果派他没那么踊跃的，这次我加了一小勺香草膏，没告诉他，但他就是喜欢。还有一次他嚷嚷要吃抹茶雪芳，结果我没下抹茶，下了香草膏，不告诉他。他凑过去闻了一下面糊，就说，你骗人，你没有做抹茶，你做了香草的！

木碗中的小石子是压着烤派皮用的重石。