SARA说过，你干嘛不放些中菜上来分享啊？呵呵，其实我做中菜更多呢，只是中菜比较难以拍得美观，如果刻意摆布雕凿，好像又不是我们日常的风格，加上中菜很多时候是晚上家人齐聚的时候做的，晚上拍的照片是不自然的。所以，我比较少分享中菜。

但有一些介于中菜和西菜之间的菜式，也许是中菜的原料，西餐的做法；也许是西餐的原料，中菜的做法。我也不知应该叫什么，反正看书琢磨着改良的呗！嘿嘿！例如这个香茅鸡翅。我说过我很喜欢香茅的味道，一看到香茅鸡翅，香茅猪颈肉，冬阴功之类就流口水。上次去香港买到了香茅，赶紧试试最简单的香茅鸡翅，鸡中翼用香茅腌上一天一夜，煎香淋上酱汁就行了，超简单又超美味的菜式。

至于这个，是如果买到一块上好的牛仔扒，但一个人吃又嫌多，一家人分吃又不方便的话，就做这个吧。将牛仔扒切成粗粒，用扒汁腌制过夜，茄子横切长片，抹上橄榄油和海盐，用有坑纹的平底锅煎软煎香，铺在平碟上，锅不用洗，再放点橄榄油煎香腌好的牛仔肉粒，不要煎过熟，洒上烤香的白芝麻，放在茄子片上，撒上撕碎的薄荷叶，即可。

简单的做法，原始的味道，只有橄榄油和海盐，但却更健康美味。牛仔扒变成了大家可以分享的牛仔粒，而且更细嫩入味了。不是很好吗？