下周听说降温了，秋天眼看着一天一天的深了，想到深秋，初冬，想到捧着一杯热腾腾的热可可，一块飘着肉桂香的苹果派，窝在阳台晒太阳，看书，心里已经充满了暖意。

我很少做PIE，总觉得麻烦，因为要先和好派底的油酥面团，还要放冰箱半小时等待面团松弛，不能急。派皮烤的时候还要分两次，先用重石隔油纸压着派皮烤15分钟，否则派皮会拱起不平。烤到派皮定型，还要拿出重石再烤5分钟到金黄。等待的时候刚好可以做派料，苹果切小块，加肉桂和焦糖煮软，传统苹果派是光放苹果的，但我喜欢芝士，所以我放芝士，奶油和苹果馅一起烤。派皮烤好，放派料，最后再烤40分钟，这样一个看似简单的苹果派才算完成。

今天周末，我一早就醒了，看着秋风阵阵的阳台，忽然想到做苹果派。今天的派皮掌握得好，有时烤得不够的话派皮不酥，韧韧的就不好吃了。今天的派切的时候就知道酥松的，甜度也刚好。浅浅金黄，十分诱人。

这是专门用来压着派皮烤的重石，购于CITY SUPER，一瓶小石头65元。吼吼！

酥香的派皮，香软的派馅，让这个秋日的早晨充满了甜蜜。

切一块试试，嗯，真的很香甜！

最后来一个全貌。

快拍完的时候，忽然一片早晨的阳光透过杜鹃树梢洒下来，瞬间给苹果派镀上斑驳的金色，十分温暖美丽，让人觉得生活真是美好！