还记得无敌可爱的“混血儿”多多吗？多多的妈咪 GRACE今天要送一个生日蛋糕给哥哥，因为席间有老人家，不能太酸，也不要太甜腻，于是放弃水果慕斯而做烤制的重芝士。这个蛋糕比较重磅，10寸模具，已经超过三磅了，特别之处是里面放了这次香港买回的SOUR CREAM（酸忌廉）。SOUR CREAM 是做纽约芝士蛋糕必备的原料，以前这里没得卖，要用柠檬汁和CREAM自制，也不知味道对不对，这次买到鑵装的了，应该是正宗的味道了。还有就是切开蛋糕会看到里面夹着蓝莓粒，蓝莓如果就这样放进芝士里烤的话会出水，而且怕老人家嫌酸，所以我先用冧酒（也就是RUM朗姆酒)煮过，煮得干香，再混进芝士里面。另外留了一撮做蛋糕装饰。

这次的蛋糕装饰也比较特别，比如，用上了这次香港CITY SUPER买的两种日本糖果，一种是非常仿真的覆盆子软糖，黑红两色，另一种是叫忘忧草的小糖，我买它是因为颜色搭配得太美了，小小一包糖里，有粉紫粉蓝粉绿粉白四种颜色，给人梦幻的感觉。

覆盆子软糖，酒煮蓝莓，忘忧草糖，三种可爱装饰。

另外，这是我第一次做翻糖装饰。翻糖，国外叫FONDANT,又叫芳顿糖，是一种蛋糕装饰法，有各种专用工具和各色糖膏，国外美轮美奂的结婚蛋糕就是用这个装饰，因为奶油不易保存，翻糖则维持美丽可达几天，我认为，翻糖本身并不好吃，因为糖膏较甜，所以如果整个蛋糕用美丽的翻糖覆盖装饰，我认为不好吃，只能做成结婚蛋糕拍照时候用。真正用来吃的蛋糕呢，用一点翻糖做装饰就好了。

展示一下国外流行的美丽的翻糖蛋糕，所有美丽逼真的花瓣全部用翻糖做成哦：

绝美吧？光专业的花瓣模具，叶子模具，花边图案模具，珍珠模具，都有好多好多种呢，而且巨贵！真是只有结婚蛋糕敢用。我这次在香港买了WILTON的叶子模具和一包白色翻糖，准备小试牛刀。

第一次做，手忙脚乱呢，翻糖里加抹茶粉，揉匀，夹在保鲜模里面擀平，用叶子模具压，再轻轻取下晾干。这套小小的叶子模具是活动的，一压小杆叶子就会顶出来，60多元，做出来的叶子有清晰的叶脉，很美。

至于上次“香港败家记”里面提到的，又买了一个圣安度花嘴（我已经有一大一小两个圣安度了），这次看到这个质量堪称完美，而且开口有一点弧度，就问店员为何价格贵4倍，人家说这是意大利原装无缝钢嘴，用来挤“蛇仔”一流！我心痒痒，斗争一番还是买了。结果这次试用，果然好用哇！以前那两个台湾三能的立遭淘汰。看！挤出的“蛇仔”纹路十分立体圆润，原来那一点点弧度作用这么大！

好啦！这是我自己比较满意的蛋糕！蛋糕体原料充足，香浓滑腻，装饰简单清新美好！嘿嘿！

至于包装盒，也是我灵光一闪的作品，我更愿意称之为作品，因为，每一个都是独一无二的，临时的创作。

蛋糕比较大，盒子也用了最大的。我在香港逛那个巨贵的意大利童装店GAS时，发现衣服我是买不起了，但他们的宣传画册拍得极美，我当时也不知有什么用，只是作为摄影欣赏那样搬了回来。咦，今天发现画册打开刚好和这个韩国的长方盒大小一致，我立刻动手做。粘好之后贴上我用家里植物夹的干叶子，接口的地方系上法文丝带，完成了这个绝美的盒子。至少我自己觉得很美，当然不是奢华的，而是感觉美好的。我几乎又犯老毛病不舍得送出了。

看！摄影师将孩子们纯真的面容拍得如此自然，美好！

已经黄昏了，黯淡光线之下盒子充满怀旧风格。

中间的丝带是掩饰两页画册之间的接口的，但也配合得天衣无缝。

希望GRACE喜欢蛋糕，喜欢盒子！