这是有一次我做的覆盆子慕斯，顺便拿了几块给珊，珊和同事都喜欢得不得了。

覆盆子，又叫Raspberry, 国内不见有卖，而且非常柔软难以保存，所以在香港，也只是买到急冻的覆盆子，覆盆子的酸甜十分独特，和香浓的巧克力，或香滑的鲜忌廉，都是绝配。这次我直接把覆盆子打碎做成慕斯，用雪芳蛋糕夹层，因为自己吃的，装饰就简单点。配上花草茶就是一个很好的下午茶点了！

这是CITY SUPER买的急冻覆盆子，颇为小贵。