在海边长大，时间长了不吃海鲜就馋得慌。特喜欢海蛎子炖豆腐和红烧鲳鱼两道菜，味道鲜美。以下是我偏爱的做法：

（一）海蛎子炖豆腐

   主料：新鲜海蛎子肉、卤水豆腐。

   配料：葱、姜、食盐、鸡精、香菜。 

   做法：

   １、将海蛎子肉入锅煮开后捞出用清水冲干净；

    2、将煮海蛎子肉后的汤表面浮沫撇掉，将下面的沉淀物滤除；

    3、锅内放适量花生油加热后，加入葱姜爆锅，放入切好的豆腐块翻炒；

   4、将海蛎子汤倒入豆腐锅内煮十分钟，加食盐、鸡精，再将海蛎子肉倒入，煮开后２分钟即可出锅。出锅前加少许香菜末。

（二）红烧鲳鱼

主料：新鲜海鲳一只

配料：花生油、面酱（或郫县豆瓣酱）、酱油、香醋、白糖适量

自定义料：精盐、南酒、葱花、姜片、蒜片和无公害韭菜苗一小撮

做法：

1、大鲳鱼斜切划三刀，深触鱼刺即止；

2、鱼两面撒少许精盐、淋少许南酒腌渍20分钟；

3、将面酱和酱油加水调制成稀汁（如用郫县豆瓣酱则是另一种风味，但不能加酱油）；

4、架锅倒油烧热，放入鲳鱼两面翻炸成微黄色捞出；

5、在剩下的热油里加入葱花、姜片和蒜片烹出香味；

6、加入面酱和酱油的调和汁快炒出香味；

7、烹入香醋少许，继续快炒；

8、放入鲳鱼，两面翻煎，均匀挂汁；

9、加入白糖，充分融入；

10、补充适量热水及近浸过鱼身；

11、盖锅以猛火烧沸，转成文火收汁；

12、撒入切段的韭菜苗，稍盖锅盖闷出香味后出锅。

特点：此味只应天上有，人间哪得几回闻！