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禅一谈养生(果品类)

(2009-11-24 19:14:40)
标签:

饮食

健康

vc

柿子

营养价值

分类:
果品类
    1、梨——健胃润肺的百果之宗

    又叫快果、玉乳、蜜父,一向被为是“百果之宗”。目前已普及到全国种植,共有1030多个品种,其中常见的有京白梨、大鸭梨、雪花梨、苹果梨等。

    梨含有较多的营养价值而为人称道。梨不但是补充人体必需营养成分的重要水果之一,而且它性寒味甘,有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒等医疗功效。梨对肝炎病人,有保肝、助消化、促食欲的作用。肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人,经常食之可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩减轻、耳鸣心悸好转;以梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之,对食道癌也有疗效;以生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”,对患肺热久咳患者最为相宜;由于梨含糖苷及单宁酸等成分,故对肺结核也颇有疗效;以冰糖炖梨,不仅可祛痰热、疗哮喘,健胃润肺,而且对噪子有良好的养护作用,很适合歌唱演员和播音员常食。

    但不能多食。,多吃了,会损伤脾胃,特别是脾胃虚寒,呕吐清诞,大便溏泄、腹部疼痛者及产妇血虚者,更应慎食。

    2、枣——补气安躯的良品

    “北方大枣味有殊,既可益气又安躯”,这是古人对枣的性味和营养、医疗价值的高度概括。枣果肉肥厚,色美味鲜,可食部分占总重量的90%以上,含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养。其中尤以糖类和VC极为丰富,因而有“活维生素”之称。另外,含维生素P也很多,我国一向把枣当做补气健身的良品,除生食外,还可加工成红枣、黑枣、蜜枣、醉枣、枣酒等。

    枣除了以丰富的营养健身安躯、补五脏、治虚损、轻身延年外,还有重要的医疗作用。它因含有大量的VC,对于抗癌防癌有重要作用;维生素P能健全人体的毛细血管,因此吃枣对治疗高血压及心血管疾病大有好处。以大枣去皮煮汤饮,可以健脾开胃。将红枣与淮小麦、甘草煎汤长期服用,则对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期发热出汗、心神不定、情绪不易控制等均有调补作用,老年人吃大枣,能养颜益寿。

    3、杏——抗癌防癌的佳果

    杏是入夏后第一个上市面上的鲜果。果实具有很高的营养价值,特别突出的是它含有较多的具有抗癌作用的物质:胡萝卜素每百克中含1.79毫克,其含量为柑橘的11倍,苹果的22倍,鸭梨的179倍;VC每百克中含7毫克(是除枣和柑橘外水果中含量最高者),还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁甙等,这些物质都对人体具有各种直接或间接的防癌治癌效能。南太平洋上岛国斐济,是世界上一个至今还没有癌症的国家,这个国家人人都喜欢吃杏的特殊饮食习惯,他们吃杏干往往如同我们吃米面一样,天天不离。全国没有一个癌症患者。因此如果能经常适量吃点杏、杏干或杏仁,对防癌保健都十分有益的。此外,杏仁还有多种医疗功效,如可以止咳、平喘、祛痰、润肠、通便等。

    要注意:一次不能吃得太多;苦杏仁含有苦杏仁甙可以分解出很强的毒性物质氢氰酸,如食入较多,可使组织失去输氧能力,甚至抑制呼吸中枢,严重者会危及生命。因此,如食用杏仁,必须先在水中浸泡多次,并经加热煮沸,使氢氰酸溶入水中或蒸发掉,尔后再食用。

    4、蜜桃——富含糖、铁的佳果

    目前我国的桃子已达800多种,产量约占世界1/4以上。主要品种有水蜜桃、红桃、佛桃、蟠桃、玉露桃、碧桃等。果味甜美、色佳汁多,含有丰富营养,既可鲜食,也可制成桃脯、桃酱、罐头食品等。但鲜桃却不可多吃,因为生热上火,尤其是生桃(未成熟的桃)更不能多吃,会腹中膨胀,生节痈,有害无益。

    桃除了食用外,全身都可入药,桃肉具有益气血、生津液的作用;桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功,可治瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等。(桃仁有毒不能生食);桃花可用于治疗浮肿、腹水、脚气足肿、大便干结,小便不利等症,;桃叶也有杀虫之功,以桃叶煎水,可治疗阴道滴虫。

    5、柿子——色胜味甘的铁秆庄稼

    柿子,又有“米果”、“猴果”等别称。鲜柿子丰腴多汁,令人垂诞。含有丰富的营养,食用鲜果,香甜可口,干制成柿饼后,其糖和蛋白质含量更有所增加。把它和干枣、杂粮混合,做成炒面,更香甜宜人,是一种营养价值很高的食粮,因而它历来有“铁秆庄稼”的美称。

    柿子味甜气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治咳、止血之功。除柿肉外、柿霜、柿蒂可治呃逆、百日咳及夜尿症;柿叶制茶,经常饮用,能增进机体新陈代谢、利大便、通大便、净化血液,使机体组织细胞复苏,并对稳定和降低血压、软化血管、高脂血症、消炎均有裨益。

    但食用柿子必须当心:①含较多单宁,具收敛性,吃得过多,不但会口涩舌麻,会刺激肠壁,造成肠液分泌减少,消化功能降低,导致大便干燥。②含有柿胶酚及较多可溶性红鞣质,若空腹食用或溃疡患者食用较多,在胃酸的作用下,会很快凝结成硬块(即胃柿石)会造成上腹部疼痛、饱腹、呕吐反酸,不思饮食等一系列消化道症状,如果胃柿石位于幽门部位,可并发高胃肠梗阻。③柿子性味甘寒,又含有较多鞣酸,尤其应忌与同样性寒含蛋白质较多的螃蟹同食,否则将会出现肚子痛、呕吐和腹泻等症状。总之柿子虽然好吃,应注意:1、不要空腹吃柿子,不可吃没有成熟的柿子;2、不吃柿子皮;3、不可多吃,一次吃1-2个;4、吃柿子前后不可吃醋;5、不可把柿子与螃蟹同食。

    还须弄清的问题:柿饼外的白粉,是柿子晒制成柿饼时,随着果肉里水分的蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物——葡萄糖粉末,如把它擦掉,无疑就是损失一部分营养成分,应该和柿饼一块吃。

    6、香蕉——润肺滑肠的智慧果

    肉质软糯,甜蜜爽口,是人们喜爱的佳果。神话传说,佛教始祖释加牟尼由于吃下香蕉获得了智慧,因此尊为“智慧之果。”

    香蕉含有很可观的营养价值。常吃香蕉可防止高血压,因香蕉提供了较多的降血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。人如缺钾元素就会头晕、全身无力和心率失常。而香蕉含钠量低,且不含胆固醇,食后又不会使人发胖。常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、润肠通便、清热解毒、清肠胃、治便秘、解酒毒,若每日吃香蕉3-5枚,或把香蕉研碎加入茶水中,再加适当蜜糖饮用,对治疗高血压、动脉硬化、冠心病很有益。因香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者,最好不吃。

    7、橘子——补阳益气的良果

    营养丰富,全身是宝,是水果中的佼佼者,它甜酸相当,软硬适度,是男女老少都喜欢吃的果品。特别VC和VP,含量丰富,对于补阳益气,调节人体新陈代谢等生理机能,大有好处,尤其对老年人及心血管患者,更为有益。橘皮,橘络和橘核中,含有挥发油,多种维生素和其一些具有药用价值的物质,均可入药治病。

    挥发油可刺激消化道,增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,可健胃、祛风、化痰之效;含黄酮甙,可扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量,有类似VP的增加微血管韧性等效能;还含硫氨素、核黄素等,有消炎、抗溃疡、抑菌和利胆等作用。

    但性热,一次不可吃得太多,特别是口舌生疮、食欲不振、大便硬结等已有火症情况下,千万不可再吃橘子,否则,如“火上加油”,会使“上火”更重。(适当吃些“核黄素”、“黄连素”,或“牛黄解毒丸清火。)

    8、苹果——养血护心的记忆果

我国两千多年来,就有用苹果治病的记载。唐代《千金翼方·食治》中记载,苹果有“益心气”之功。近代国内外研究证实,苹果是养血护心的记忆果,有多种医疗保健价值。

苹果,古称柰,有叫萍婆,酸甜可口,营养丰富,老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,被称为“大夫第一药”,在西方有“每天一个苹果,胜似打针”的说法。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。

是世界上种植最广、产量最多的果品。味道酸甜适口,营养丰富。它含果糖、葡萄糖、果糖、蔗糖,还含微量元素锌、钙、磷、铁、钾及B1、B2和胡萝卜素等,营养既全面,又易被人体消化吸收,非常适合婴幼儿、老人、病人食用。苹果:

①含较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。从而调节钾钠平衡,对心血管起保护作用。因此,苹果是高血压和肾炎、水肿患者的“健康之友。”

②锌是人体内许多重要酶所组成部分,是促进发育的关键元素。锌还是构成记忆力息息相关的核酸与蛋白质必不可少的元素,对增强记忆力有特殊作用,故苹果有“记忆果”、“智慧果”之称。

③所含果胶能防止胆固醇增高,减少血糖含量。吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸的功能,可避免胆结石,对糖尿病有益。

④含有丰富的VB、VC,对调节人体生理功能和防止某些疾病很有功效。特别是VC,可阻断亚硝酸盐的形成,因此可预防胃癌;妊娠反应期多吃苹果,可补充维生素等物质,调节水盐及电解质平衡,防止频繁呕吐的酸中毒症状。

⑤苹果还有通便止泻的双重作用。因此含纤维素能使粪便变软;苹果含有丰富的有机酸,(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等),可刺激胃肠蠕动,促使消化通便,从而抑制轻度腹泻。

⑥近年来还发现苹果胶可代血浆,苹果皮制做代血浆,质量优良。

⑦幼儿吃苹果可补钙、磷、预防佝偻病。

⑧吃苹果能增加血素,对贫血患者有一定的疗效。

⑨苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。还能使失眠者在入睡前嗅苹果香味,使人较快安静入睡。

    9、山楂——消食降压的山里红

    又名“山里红”、“胭脂果”。有很高的营养和医疗价值。山楂能促进消化液的分泌,增进食欲,帮助消化,散瘀消积,止泻痢、解毒化痰,活血醒脑等功能。用山楂制作的成药及丸、散片剂,有98种之多。现代药理研究还证明:山楂中含有三萜类和黄酮类成分,具有加强和调节心肌、增大心室、心房运动振幅和冠心病的血流量,防止由于电解质的不均衡而引起心律紊乱,降低血清胆固醇,降低血压,利尿、镇静等作用。还有一种具有抗癌作用的壮荆素化含物,对防治癌症很有裨益。

    但山楂不能食之过多,会伤人中气,而且食后还要注意及时漱口,以防伤害牙齿。

    10、葡萄——延年益寿的小水果

    营养丰富,味甜可口,水分大,是人们喜爱的水果。

    常食葡萄对神经衰弱和过度疲劳均有补益,尤其是干制后,糖和铁的含量相对增加,是儿童、妇女和体弱、贫血者的滋补食品。

    葡萄有良好的医疗作用:①除烦止渴;②治痢疾;③治孕妇胸腹胀满,至喘急痛、坐卧不安;④消食、清热、凉血作用;⑤治脑盆血、头晕心悸,还治肝炎、黄疸、风湿痛。

    11、甘蔗——甜味隽永的脾之果

    又称竿蔗。味甘、涩、性干,有滋阴润燥、胃止呕、清热解毒之功。

    甘蔗糖汁丰富,并含有多种氨基酸,有机酸、VB、VC及硒等微量元素,是甘凉滋补品。甘蔗用于食疗,主要是:

    ①甘蔗去皮,嚼汁咽之,可防治燥热口渴、小便赤涩。②甘蔗汁、萝卜汁(或荸荠汁)各半杯,野百合60克(煮汁)合而饮之,每晚睡前服一次,可以治疗虚热干咳(包括病后气管炎、肺结核)。③蔗浆半杯、生浆汁1调匙,和匀炖温饮服,可治疗反胃吐食或干呕不止(包括慢性胃病、妊娠呕吐、神经性呕吐、胃癌初期)。④蔗汁、西瓜汁混合饮服,或甘蔗500克切块,与菊花50克同煮水代茶饮,可防治伤暑口渴。⑤甘蔗、马蹄、胡萝卜等各一份,水煎代茶,可预防及辅助治疗麻疹等。

    已发霉变质的甘蔗决不能食用,否则会中毒。

    12、莲藕——全身是宝的菜中上品

    莲藕含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素,营养价值极高。既可生食,又可熟食,若加工成藕粉、蜜栈等,是老弱、妇幼及病患者的良好补品。白莲子文火清炖,汤色美、味道鲜,莲须莲心含生物碱,具有强心和降压作用。

    莲藕用于食疗方法很多:

    ①莲果6枚,炒赤黄色研末,冷开水半盏和服,可治呕吐不止。②藕节15克,白果30克,研末,冲开水,分三次服或炖猪肺同吃,可治便血。③生藕汁、生地黄汁、葡萄汁各等分,每次服半盏,入蜜温服,可治小便热淋。④莲子与糯米煮粥食,可治习惯性流产。⑤莲子心25克,水煎代茶饮,可治高血压。⑥茶叶烘干为末,以米汤调服,可治咯血吐血。

    13、橙子——消痰开胃的金球

    橙子分酸、甜两种,酸橙味酸带苦,不堪食用;甜橙酸甜适度,富有香气。橙子鲜食具消痰降气,和中开胃、宽膈健脾、醒酒解渴等效能。

    食疗作用主要有:将酸橙洗去酸汁,切碎,和盐,蜜煎羔贮食,有止恶心、除胃中浮风恶气之功效。橙皮又名理橙皮,所含果胶,能促进通便,使粪脂质及胆固醇更快随粪便排出。橙皮油对慢性气管炎有医疗效果,其化痰止咳的效果甚于陈皮。

    14、香榧——我国独有的小食品

    香榧是一种很好的营养补品,果仁含脂肪高达51.7%,超过花生、芝麻。香榧用于食疗主要有:①每日嚼食7粒,坚持数日,必收治疗疝气、夜盲症之效。②炒熟(别炒焦)每日早晨空腹嚼食50-100克,三天为一疗程,可治腹生五虫(服食期间忌绿豆)。③榧仁研细、米醋调糊外敷,每日更换,可治乳房肿痛发炎,如加韭菜叶或油菜叶一起捣敷,效果更佳。④粗榧含有12种植物碱,其中4种碱对动物淋巴白血病,有明显抑制作用。

    15、核桃——强身滋补干果

    核桃又叫胡桃,是世界四大干果之一。

    核桃仁具有丰富的营养,对人有强肾补脑、健体长寿之功。常食能令人肥健、润肌、黑须发是一种高级滋补品。核桃仁的脂肪主要成分是亚油酸甘油脂,含少量亚麻酸及油酸甘油脂,常食不但不会升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,很适合动脉硬化、高血压、冠心病患者食用。

    核桃仁具有很高的医疗效果:它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。不但在临床上应用于治疗肺、肾二虚、久咳痰喘、治疗阳痿遗精、小便频数或妇女痛经、血崩、乳汁不通,治疗神经衰弱、失眠多梦,以及便秘、痛肿、头疮等病症,而且常常配合其他药物用于治疗消化系统,循环系统以及一些皮肤病。最近科研证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋同煮,然后吃蛋,可对子宫颈癌及各种癌症的防治。
    但需要注意的是:由于含油量高,泄泻、便溏者不宜多吃。
    16、樱桃——治虚补元的春果
    当桃、李、苹果等秋果刚刚在树上孕育胚胎之时,鲜红喜人的樱桃,已先百果而熟了,因而有“青果第一枝”的称誉。
    樱桃不仅形味俱美,而且含有丰富的营养物质。含铁量居各水果这首,含胡萝卜素也比苹果、橘子、葡萄多4—5倍,此外VB、VC也较丰富。
    樱桃的医疗价值也颇高,能治一切虚症,能大补元素,滋润皮肤,还能治汗斑,烧伤烫伤,有止痛和防止起泡的作用。
    樱桃虽然好吃,但由于性太热而发湿,不宜多吃,尤其是热性病人要忌食。
    17、栗子——养气厚胃千果王
    栗子是我国特产,向有“千果之王的”称誉。由于成熟度好,糖分高,与枣、柿一起被称为三大“木本粮食”、“铁杆庄稼”。
    栗子具有很高营养价值,也被列为药用上品,对人体有较好的滋补功能。价格较低,果实能够益气、补肾、活血、壮腰、强筋、消肿、健脾、养胃止血等功效。每天早、晚各吃生栗1-2枚,细嚼缓咽,久之,可治老年肾亏、小便频数;栗楔(栗果中心的扁子)风干,每天空腹食7枚,可治肾虚、腰膝无力,若以猪肾粥辅之,效果更佳。栗子炒熟,适量常食,可治口角炎、舌炎、肾炎、阴囊炎等核黄素缺乏症。对高血压和动脉硬化有防治作用。
    18、猕猴桃——水果金矿
    因其形色均如桃,是猕猴喜欢食用的果子,故名称猕猴桃。
    具有极高的营养价值,尤以VC含量最高突出。每百克鲜果中含VC100-400毫克,约为柑橘的51倍、蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍以上。含糖量也很多,约为总重量的12-18%,其中主要是葡萄糖和果糖,还含较多的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等物质。既可鲜食,又可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等。据分析,加工中营养损失很小,与其他水果不同。
    猕猴桃鲜果及果汁制品,不但能补充人体营养,且可防止致癌物质亚硝胺在人体内生成,可降低胆固醇和甘油三酯水平。对高血压、心血管病、麻风病有明显疗效。还能对防治坏血病、过敏性紫殿、感冒及脾脏肿大、骨节风痛、热毒、咽喉痛等有很好的作用。因此猕猴桃不但是老幼体弱、多病者的良好滋补果品,而且是航空、航海、高原和高温工作人员的保健食品,其果汁是国家运动员选用的优良饮料。正因为它具有如此高的营养和医疗价值,所以被推崇为“世界水果之王”,并有“水果金矿”的美称。
    19、桂圆——滋补神品
    又名龙眼。是我国历史上推崇的四大名果之一。龙眼形色喜人,又有很高的营养价值。每百克果肉,含糖类65克,含蛋白质5克(约为苹果的20倍)含磷118毫克(为苹果的13倍),铁4.4毫克(是苹果的4倍),钙30毫克(为苹果的3倍),还含有丰富的VC、VB等。
    龙眼性甘平,无毒、具有开胃、益脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智的功用。除老弱滋补以外,可治疗五脏邪气、安志厌食,除虫毒、去三虫,可治妇女产后浮肿,气虚水肿、脾虚泄泻以及治疗思虑过度、劳伤心脾、健忘怔忡、自汗惊悸等症。无病食之,以补胃助神“强魄聪明,轻身不老”。
    既可鲜食,也可加工成龙眼罐头,桂园肉、龙眼膏及速冻龙眼等。由于龙眼果肉鲜嫩,色泽晶莹、果质甜美,具有极高的滋补营养价值,因此是目前国内外市场最受欢迎的珍贵果品之一。
    20、荔枝——开胃益脾的果中王
    荔枝是我国岑南特产,为什么被称为“果中之王”受到历代人们的厚爱呢?①红皮肉形色皆美;②质娇味美特甜,超群出众;③含有丰富的营养物质,一向被看作是重要的滋补果品。④有多种医疗作用。常食荔枝,不但能补脑健身,治疗瘰疡疗肿,开胃益脾,能补元气,特别适合产妇及老弱病者食用,而对于贫血、心悸、失眠、口渴、气喘等症,均具有良好的疗效。故而荔枝在历代列为朝廷贡品。
    然而它却不可多食,如一次吃得过多,或连续多吃,除导致发热上火外,往往会得“荔枝病”,轻则恶心、出汗、四肢无力,重则头晕、昏迷,这是由于体内糖代谢紊乱之故。
    21、菠萝——祛湿利尿的名果
菠萝是我国著名的华南四大名果之一。以丰富的营养对人体的功益,博得人们的喜爱。
    菠萝有祛湿利尿功能,用来治疗伤暑和夏日痧气,可收立竿见影之效。还可治疗气管炎以及通经。常食对治疗低血压、眩晕、手足软弱无力,也有一定疗效。
    食用时须注意:由于含有对口腔粘膜有刺激作用的甙类物质,因此将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃。
    22、椰子——椰叶、椰肉、椰壳根全都是宝

    椰子果实大于西瓜,椰汁味甜,风味独特,而营养丰富,含有糖类、脂肪、蛋白质、VC,以及铁、磷、钾、镁等矿物质。

①椰汁:饮之可强心利尿、驱虫、止吐泻、治充血性心力衰竭,周围水肿等。

②椰肉:有益气、治风,令人面色悦泽之功。

③食椰肉,饮椰汁,还有驱虫的良好效果。

④椰子油外用,可治疥疮、冻疮、体癣、神经性皮炎。

⑤椰子壳:可治心痛、筋骨疼痛。

⑥椰树根皮:还可治鼻衄、吐逆、霍乱以及止血等。
    23、松子——预防心血管痛的山果
    松子是红松树所结的种子,自唐朝以来成为我国人们喜爱的小食品。既是美味食品,又是食疗佳品。有很高的营养和药用价值,每百克松子中含蛋白质16.7克,脂肪63.6克,碳水化含物9.8克,还含有挥发油及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。特别是所含脂肪大部为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用,因此老年人食松子有防止胆固醇增高而引起心血管病的作用。另外,松子中含磷较多(每百克含磷236毫克)对人的大脑神经也有益处。
    24、瓜子——常嗑有益的小食品
    人们所吃的葵花子、西瓜子、南瓜子,有很好的营养及医疗价值。
①葵花子:能降胆固醇对防治动脉硬化、高血压、冠心病颇为有效。
②西瓜子:(往往制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等),既好吃,又利肺、润肠止血、健胃降压。将西瓜子50克,连壳捣碎,水煎后去渣,加冰糖内服,可治肺结核咳血和大便下血;将西瓜子壳敲碎,水煎去渣,加红糖服用,对吐血、咯血、肠下血等有显著疗效。
③南瓜子:它和南瓜一样,富有营养,无毒性,适合老年、儿童食用。将南瓜子炒熟研末,蜂蜜调服,可除绦虫;与槟榔共研成末,每日早晚各服15克,可除钩虫,蛔虫。
    嗑瓜子,可加强唾液和胃的消化液分析,对促进食欲和帮助胃内食物的消化都大有益处。
    不过嗑瓜子也应注意:一、要少吃咸味太重的瓜子,久则“咸以伤肾,更不宜口含。二、不能吃变质有哈味瓜子,有害处。三、不宜长时间不住地口(嗑)瓜子,会伤津液,导致口干舌燥,磨破嘴。四、吃瓜子时最好泡上一杯茶,吃时呷上一、二口,不仅生津滋液,而且有利于对瓜子蛋白质的吸收。五、要及时嗽口或刷牙,以防腐蚀牙齿。
    25、西瓜——去暑利便的盛夏佳果
    西瓜,又名寒瓜。它原是非洲南部沙漠里一年生草本野生浆果,4000多年前,古埃及人首先在尼罗河畔栽培,大约1100多年前传入我国,由于它由西方传来,故名西瓜。西瓜凉甜可口,是所有瓜果中,果汁最高充沛者,含水量高达96.9%。既能利便解渴,又可去暑散热。西瓜营养丰富,在它的汁液里,几乎包含着人体所需的各种营养成分,有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖,有丰富的维生素A源、B、C和烟酸,还有多种有机酸以及钙、磷、铁等矿物质。它也含有一定的蛋白质和少量脂肪等。因此在炎热的夏天,适当地吃些西瓜,不但能开胃口、助消化、止干渴、去暑疾,而且可以利泌尿、促代谢、滋身体、补营养。今人用“夏季水果之王”来称誉它。
    西瓜还具有多种医疗功效。近代医学研究证明:西瓜瓤汁含有蛋白酶,可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质,所含糖甙具有降低血压的作用。西瓜皮(又叫西瓜翠衣)性味甘凉,含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素及丰富的VC等营养物质,有着优于瓜瓤的利尿作用及解热祛暑、消炎降压,促进人体新陈代谢、减少胆固醇沉积,软化及扩张血管的功能。
    民间还有许多以西瓜治病的良方。如口含西瓜汁治疗口疮;西瓜汁加白糖共饮治疗乙型脑炎抽风;全西瓜洗净、切碎、煮浓汁成西瓜膏,每日开水化服1-2匙,治疗急性肾炎;西瓜加工制出的“白霜”治咽喉肿痛,“黑霜”可治慢性肾炎、浮肿和肝硬变;把西瓜皮烘干,研末外用,可治口唇生疮;西瓜青皮烘干研末,加适量盐和酒调服,可治闪腰岔气等。
西瓜也不可一次吃得过多。多食往往会损伤脾胃。另外,生西瓜和坏西瓜不能吃,不然,也会使肠胃受苦。

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