8.小滿

5月20日～22日，小滿，太陽黃經為60度。“滿”，飽滿，麥類等夏熟作物子粒逐漸飽滿，但未成熟。“斗指甲為小滿，萬物長於此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也。”從小滿開始，大麥、冬小麥等夏收作物已經結果，籽粒漸見飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。它是一個表示物候變化的節氣。所謂物候是指自然界的花草樹木、飛禽走獸，按一定的季節時令活動，這種活動與氣候變化息息相關。因此，他們的各種活動便成了季節的標誌，如植物的萌芽、發葉、開花、結果、葉黃、葉落、動物的蟄眠、複蘇、始鳴、繁育、遷徙等，都是受氣候變化制約的，人們把這些現象叫做物候。
我國是世界上最早研究物候學的國家，《詩經》記載︰“四月秀羅、五月鳴蜩、八月剝棗、十月獲稻”。西漢初期的《夏小正》是我國最早的物候專著，按一年十二個月的順序分別記載了物候、氣象、天象及重要的政事、農事活動，如農耕、養蠶、養馬等。此后,《呂氏春秋》、《禮記》中都記載了有關物候的內容，並逐漸發展成一年二十四節氣和七十二候。我國古代以五日為一后，三后為一節氣。冬去春來，從小寒到谷雨這八個節氣裡共有二十四候，每一候都有一種花卉綻蕾開放，人們把花開時吹來的風叫做“花信風” （意思是帶來開花音訊的風候）。於是便有了“二十四番花信風”之說法。為了準確形容，人們在二十四候每一候內開花的植物中，挑選一種花期最準確的植物為代表，將其稱之為這一候的花信風。
    二十四番的花信風是︰小寒三候梅山仙（一候梅花、二候山茶、三候水仙）；大寒三候瑞蘭礬（一候瑞香、二候蘭花、三候山帆）；立春三候春桃望（一候迎春、二候櫻桃、三候望春）；雨水三候菜杏李（一候菜花、二候杏花、三候李花）；驚蟄三候桃棣微（一候桃花、二候棣棠、三候薔薇）；春分三候海梨蘭（一候海棠、二候梨花、三候木蘭）；清明三候桐麥柳（一候桐花、二候麥花、三候柳花）；谷雨三候丹糜棟（一候牡丹花、二候酴糜花、三候棟花）。從中我們可知在一年的花信風中，梅花最先見，棟花最後開。經過二十四番花信風后，以立夏為起點的夏季便來臨了。二十四番花信風不僅反映了花開與時令的自然現象，更重要的是可以利用這種現象來掌握農時、安排農事。在民間有許多反映物候的諺語，如︰“桃花開、燕子來，準備谷種下田畈”。在此時節，我國大部分地區已經進入夏季，自然界的植物開始茂盛、豐腴，春作物也正值生長的旺盛期。南方地區平均氣溫一般高於22度以上，處處呈現的是夏日夏景。正可謂“梅子金黃杏子肥，榴花似火桃李墜，蜓立荷角作物旺，欣欣向榮見豐收”。

    小滿節氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，如若貪涼臥睡必將引發風濕症、濕性皮膚病等疾病。在小滿節氣的養生中，我們要特別提出“未病先防”的養生觀點。就是在未病之前，做好各種預防工作，以防止疾病的發生。在未病先防的養生中仍然強調︰天人相應的整體觀和正氣內存，邪不可干的病理觀。中醫學認為人體是一個有機的整體，人與外界環境也是息息相關的，並提出人類必須掌握自然規律，順應自然界的變化，保持體內外環境的協調，才能達到防病保健的目的。中醫學還認為疾病的發生，關係到正氣與邪氣兩個方面的原素。邪氣是導致疾病發生的重要條件，而人體的正氣不足則是疾病發生的內在原因和根據，但不否定外界致病原素在特殊情況下的主導作用。因此，“治未病”應該從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。
    由於小滿節氣是皮膚病的高發期，按未病先防的養生觀，我們重點講講“風疹” 的防治。《金匱要略‧中風歷節篇》說︰“邪氣中經，則身痒而癮疹”。古代醫家對此病早已有所認識。“風疹”的病因病機不外乎三點︰一，濕郁肌膚，複感風熱或風寒，與濕相博，郁於肌膚皮毛腠理之間而發病；二，由於腸胃積熱，複感風邪，內不得疏泄，外不得透達，郁於皮毛腠理之間而來；三，與身體素質有關，吃魚、蝦、蟹等食物過敏導致脾胃不和，蘊濕生熱，郁於肌膚發為本病。風疹可發生於身體的任何部位，發病迅速，皮膚上會突然出現大小不等的疹病，或成塊成片，或呈丘疹樣，此起彼伏，疏密不一，並伴有皮膚異常瘙痒，隨氣候冷熱而減輕或加劇。當我們了解了發病的機理后，就可以有的放矢地加以預防和治療。
    一般根據臨床症狀可分為三型︰
（一）風熱証 其疹色紅赤，痒甚，遇熱加重，脈見浮數，此為感受風熱之邪；（二）風濕証 皮疹色白或微紅，兼有身重，脈見浮緩，身受風濕之邪郁於肌膚︰（三）胃腸積熱証 疹色紅赤，兼見脘腹疼痛，大便秘結或泄瀉，脈多見數風疹色紅為熱，腹痛便秘為腑氣不通，胃腸積熱之征。在治療上應以疏風祛濕，清瀉血熱為原則。

    飲食調養上對各種類似的皮膚病人，均宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等；忌食高粱濃味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

    下面列舉食療方三款︰
        芹菜拌豆腐︰
    [配料] 芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。
    [做法] 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控淨水待用。
    將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
    [功效] 平肝清熱、利濕解毒。
    [特點] 清涼適口，夏令佳菜。
     
    [冬瓜草魚煲]︰
    [配料] 冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
    [做法] 冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。
    [功效] 平肝、祛風、利濕、除熱。
     
    青椒炒鴨塊︰
    [配料] 青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。
    [做法] 鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗淨后淋干；將雞蛋取清和干澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗淨后切片。
    鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
    鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
    [功效] 溫中健脾，利水消腫。
     
    有條件的朋友，在這個季節還可以常飲如下飲品。
    荸薺冰糖藕羹︰
    [配料] 荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
    [做法] 荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
    [功效] 清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。

小滿功
正坐，兩手緩緩提起，在胸前左手掌向外，向上盡力向上舉托；右手手掌就勢下壓在右側大腿上。
稍作停頓。然後，左手慢慢下收，右手徐徐上提。在胸前部交換，右手掌向外，向上翻動，盡力向上舉托；左手手掌，就勢下壓在左側大腿上。稍作停頓，然後，右手慢慢下收，左手徐徐上提，在胸前部，換左手。
如此，兩手交替互換，連做十五次。
保健功能
肺腑蘊滯邪毒，胸脅支滿，心中憺憺大動，面赤，鼻赤，目黃，心煩作痛，掌中熱，諸痛。

9.芒 種

芒種，六月六日，太陽黃經為75度。農曆書記載︰“斗指巳為芒種，此時可種有芒之谷，過此即失效，故名芒種也”。就是說，芒種節氣是最適合播種有芒的穀類作物，如晚谷、黍、稷等。芒種也是種植農作物時機的分界點，由於天氣炎熱，已經進入典型的夏季，農事種作都以這一時節為界，過了這一節氣，農作物的成活率就越來越低。農諺“芒種忙忙種”說的就是這個道理。
    由於我國地域遼闊，同一節氣的氣候特征也有差異。我國中部的長江中、下游地區，雨量增多，氣溫升高，進入連綿陰雨的梅雨季節，空氣十分潮濕，天氣異常濕熱，各種衣物器具極易發霉，所以，在長江中下游地區把這種天氣叫做“黃梅天”。另外，我國的端午節多在芒種日的前后，民間有“未食端午粽，破裘不可送”的說法。此話告訴人們，端午節沒過，御寒的衣服不要脫去，以免受寒。在我國的江西省有諺語︰“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推。”短短幾句話，回應了夏天人們的通病──懶散。其原因是夏季氣溫升高，空氣中的濕度增加，體內的汗液無法通暢地發散出來，即熱蒸濕動，濕熱彌漫空氣，人身之所及，呼吸之所受，均不離濕熱之氣。所以，暑令濕勝必多兼感，使人感到四肢困倦，萎靡不振。因此，在芒種節氣裡不但要搞好雨期的田間管理，更要注意增強體質，避免季節性疾病和傳染病的發生，如中暑、腮腺炎、水痘等。
    芒種的養生重點要根據季節的氣候特征，在精神調養上應該使自己的精神保持輕松、愉快的狀態，惱怒憂郁不可有，這樣氣機得以宣暢，通泄得以自如。
    起居方面，要晚睡早起，適當地接受陽光照射（避開太陽直射，注意防暑），以順應陽氣的充盛，利於氣血的運行，振奮精神。夏日晝長夜短，中午小憩可助恢復疲勞，有利於健康。芒種過后，午時天熱，人易汗出，衣衫要勤洗勤換。為避免中暑，芒種后要常洗澡，這樣可使皮膚疏松，“陽熱”易於發洩。但須注意的一點，在出汗時不要立即洗澡，中國有句老話，“汗出不見濕”，若“汗出見濕，乃生痤瘡。”
    這裡給朋友們介紹幾種藥浴的方法，所謂藥浴就是在浴水中加入藥物的湯液或浸液，或直接用煎好的湯藥，以蒸氣沐浴方法或熏洗全身或患病局部，達到健身防病的目的。
    藥浴的使用方法在我國由來已久。據載，自周朝開始流行就用香湯浴潔身，宋明期間，這種香湯浴傳入民間，便出現了專供人們洗芳香浴的“香水行”，逐漸形成了一種習俗。人們擇日選用不同的藥浴潔身、防病。如春節這天用五香湯沐浴，浴后令人遍體馨香，精神振奮；農歷的二月二，古人稱之為“中和節”，民間曰為“龍抬頭”的這一天，多取枸杞煎湯沐浴，可令人肌膚光澤，不老不病；夏季常用五枝湯洗浴，是為疏風氣、驅瘴毒、滋血脈。到了清朝，藥浴不僅作為健身益壽的方法，而且廣泛用於治療和康復疾病。
    在藥浴的過程中，除了水本身的理化作用（主要是溫熱作用）外，主要是藥物對人體的影響。藥物水溶液的有效成分，透過體表和呼吸道粘膜進入體內，根據不同藥物的組方，可起到舒通經絡、活血化瘀、祛風散寒、清熱解毒、祛濕止痒等功效。
    藥浴的方法多種多樣，常用的浸浴、熏浴、燙敷，作為保健養生則以浸浴為主。
    浸浴的具體方法，以五枝湯（桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝）為例︰先將等量藥物用紗布包好，加十倍於藥物的清水，浸泡20分鐘，然后煎煮30分鐘，再將藥液到入浴水內，即可浸浴。有條件的可每日一次，這種藥浴方法適用全身浸浴液亦可用於局部泡洗。
    女性中老年朋友可選擇美容護膚方︰綠豆、百合、冰片各10克，滑石、白附子、白芷、白檀香、松香各30克研粗末，裝紗布袋煎湯浸浴，可使容顏、肌膚白潤細膩，體香驅邪。
    飲食調養方面，歷代養生家都認為夏三月的飲食宜清補。《呂氏春秋‧盡數篇》指出︰“凡食無強濃味，無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”又說︰“善養生者常須少食肉，多食飯”，元代醫家朱丹溪的《茹談論》曰︰“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。從營養學角度看，飲食清淡在養生中有不可替代的作用，如菜蔬、豆類可為人體提供所必須的糖類、蛋白質、脂肪和礦物質等營養素及大量的維生素，維生素又是人體新陳代謝中不可缺少的，而且可預防疾病、防止衰老。瓜果菜蔬中的維生素C，還是體內氧化還原的重要物質，它能促進細胞對氧的吸收，在細胞間和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外，維生素C還能抑制病變，促進抗體的形成，提升機體的抗病能力。對老年朋友來說，多吃瓜果菜蔬，從中攝取的維生素C對血管有一定的修補保養作用，還能把血管壁內沈積的膽固醇轉移到肝臟變成膽汁酸，這對預防和治療動脈硬化也有一定的作用。菜蔬中的纖維素對保持人體大便通暢，減少毒素的吸收以及防止早衰，預防由便秘引起的直腸癌的發生都是至關重要的。
    另外，我們在強調飲食清補的同時，告誡人們食勿過咸、過甜。飲食過咸，體內鈉離子過剩，年齡大者，活動量小，會使血壓升高，甚者可造成腦血管功能障礙。吃甜食過多，對人體健康也不利，隨著年齡的增長，體內碳水化合物的代謝能力逐漸降低，宜引起中間產物如蔗糖的累積，而蔗糖可導致高脂血症和高膽固醇症，嚴重者還可誘發糖尿病。由此可見，飲食是養生防病極其重要的一種手段。因此，在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津之時，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度的硬化，飲食宜清補為主，輔以清暑解熱護胃益脾和具有降壓、降脂的食品。女士在月經期或產后期間，雖天氣漸熱，也忌食生冷性涼之品以防由此引發其它疾病。
    芒種節氣的具體食療、食譜方。
    西紅柿炒雞蛋︰
    [配料] 西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖個適量。
    [做法] 西紅柿洗淨切片，雞蛋大入碗內攪勻。
    油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內；炒鍋洗淨，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。（糖尿病患不放白糖）
    [功效] 生津止渴，養心安神。
     
    香菇冬瓜球︰
    [配料] 香菇、雞湯、澱粉各適量，冬瓜300克，植物油、 精鹽、姜、味精、麻油各適量。
    [做法] 香菇水發、洗淨，冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗淨切絲。
    鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
    [功效] 補益腸胃，生津除煩。
     
    五味枸杞飲︰
    [配方] 醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。
    [做法] 五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。
    [功效]滋腎陰、助腎陽。適用於“夏虛”之症，是養生補益的有效之劑。


芒種功
正身站立，兩足平行，自然分開，與肩同寬，兩膝微屈，含胸拔背，兩手輕靠於兩腿外側，全身放鬆，自然呼吸。
兩手掌心朝下，徐徐上提，至胸前，兩手手掌向外，向上翻動，手臂上舉，掌心朝天，兩手用力托起，頭及上身盡力往後仰，兩手托定，左右手依次盡力向上托舉三十五次。
兩手托舉，下收，在胸前部，翻掌掌心朝下，自然輕靠兩腿外側，頭及上身隨之前收，恢復含胸正立姿勢，待自然正立，兩手輕靠腿側，靜養調息二、三分鐘，散步收功。
保健功能
腰腎蘊積，虛勞，嗌乾，心痛，欲飲，目黃，脅痛，消渴，善笑，善驚，善忘，上咳吐，下氣泄，身熱而股痛，心悲，頭項痛，面赤。

10.夏 至

　6月20日～22日，此時太陽移至黃經90度，日光直射北回歸線，出現“日北至，日長至，日影短至”，故曰“夏至”。 這一天北半球白天最長，黑夜最短，表示盛夏就要來臨，氣溫將繼續升高。 夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但並不是一年中天氣最熱的時候。因為，接近地表的熱量，這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。俗話說“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為原點計算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國各地的氣溫均為最高，有些地區的最高氣溫可達40度左右。
　夏至日是我國最早的節日。夏至前後，我國許多地方都進入了悶熱夏季，氣溫一般都在30℃以上，最高氣溫常常突破37℃。　　也許是天氣太熱的緣故，古代作官的要放假，百姓們也都輕鬆一下。清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團聚暢飲。據宋代《文昌雜錄》記載，夏至之日始，百官放假三天。《遼史》禮志裡的記載較為具體︰“夏至日謂之‘朝節’，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺”，彩扇是用來驅熱的，而香囊則可壓汗臭，用這兩種物品納涼消夏顯得非常實用。　《禮記》中也記載了自然界有關夏至節氣的明顯現象︰“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。”說明這一時節可以開始割鹿角，蟬兒開始鳴叫，半夏、木槿兩種植物逐漸繁盛開花。從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣，著眼於一個“長”字。
　夏至來臨之時，長江中下游地區一般已進入梅雨季節，而梅雨天氣溫高、濕度大、日照少，正是農作物病虫害的高發季節。據《荊楚歲時記》載，夏至這天，把用菊葉燒成的灰撒在農作物上，作物就不會遭受病虫害，因為菊葉灰裡含有一種殺虫的化學成分菊脂，它便成了古代的一種綠色“農藥”。　　
夏至“忌雨”的習俗，其實就是一種氣候期盼。古時農家把夏至半個月分為頭時（前三天）、二時（中間五天）和末時（後七天），農人最怕的就是“時中下雨”和“時末打雷下雨”，為此“慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱”（《清嘉錄》）。這些帶有迷信色彩的習俗，反映了古代農民“靠天吃飯”的無奈處境，因為夏至半個月內打雷下雨，多半具有梅雨特徵，對農作物生長弊多利少；而夏至半月過後，正是烈日炎炎的盛夏時節，作物開始需要水分了，所以農家都盼望分龍日（即農歷五月二十日）以後，老天能及時下雨。至今，我國許多農村還流傳著這樣的氣象諺語“二十分龍二十一雨，石頭縫裡都是米”。　　
“疰夏”是一種季節性病症，主要源於天氣的暑熱和體質的虛弱。古人預防疰夏一般也分兩個階段，第一階段從“立夏”開始，這一時段的習俗很多，比如上海人就有立夏之日吃茶葉蛋的風俗；第二階段則從夏天開始，有關“夏至防疰夏”，各地都有一些“吃”的風俗，近人胡朴安在《儀征歲時記》中記載道︰“夏至節，人家研豌豆粉，攔蔗霜為糕，饋送親戚，雜以桃杏花紅各果品，謂食之不疰夏”。
《素問‧四氣調神大論》曰︰“使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也”。就是說，夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃濃的興趣，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通泄。與此相反，舉凡懈怠厭倦，惱怒憂郁，則有礙氣機通跳，皆非所宜。嵇康《養生論》對炎炎夏季有其獨到之見，認為夏季炎熱，“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”即“心靜自然涼”，這裡所說就是夏季養生法中的精神調養。

    起居調養，以順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季炎熱，“暑易傷氣”若汗泄太過，令人頭昏胸悶，心悸口渴，噁心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛練時，應避開烈日熾熱之時，加強防護。合理安排午休時間，一為避免炎熱之勢，二可恢復疲勞之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛練身體的目的。因為，溫水沖澡時的水壓及機械按摩作用，可使神經系統興奮性降低，體表血管擴張，加快血液循環，改善肌膚和組織的營養，降低肌肉張力，消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。另外，夏日炎熱，腠理開泄，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風，有空調的房間，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。
    運動調養也是養生中不可缺少的因素之一。 夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在河湖水邊，公園庭院等空氣新鮮的地方，有條件的人可以到森林、海濱地區去療養、度假。鍛練的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過分劇烈的活動，若運動過激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽氣。在運動鍛煉過程中，出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴，否則會引起寒濕痺証、黃汗等多種疾病。
    飲食調養，有夏時心火當令，心火過旺則克肺金之說（五行的觀點），故《金匱要略》有“夏不食心”的說法。根據五行（夏為火）、五成（夏為長）、五臟（屬心）、五味（宜苦）的相互關係，味苦之物亦能助心氣而製肺氣。夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食咸味以補心。《素問‧臧氣法時論》曰︰心主夏，“心苦緩，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸補之，甘瀉之”。就是說藏氣好軟，故以咸柔軟也。從陰陽學角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過寒，如《頤身集》所說︰“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪，蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。”心旺腎衰，即外熱內寒之意，因其外熱內寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮食之。按中醫學的臟與臟之間的關係講“腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖”從中不難看出心、腎之間的重要關系。
    夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘濃味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；濃味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。


    夏季食譜︰
    荷葉茯苓粥︰
    [配料] 荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
    [做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
    [功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
     
    涼拌萵筍︰
    [配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
    [做法] 萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
    [功效] 利五臟，通經脈。
     
    奶油冬瓜球︰
    [配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
    [做法] 冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球複入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
    [功效] 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
     
    兔肉健脾湯︰
    [配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
    [做法] 兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
    [功效] 健脾益氣。
    此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜。



夏至功
正坐，兩腿向前平伸，自然分開，兩手輕按兩側大腿上，全身放鬆，自然呼吸。
兩手上提，在胸前十指交叉，兩手向前伸出，上身隨之微俯，右腿不動，左腿屈膝內縮，足底置於所叉兩手內，兩手扳住左足足掌前三分之一部位，盡力往內拉，內屈之足用力往前蹬。
待稍作停頓後，十指鬆開，兩手內收，左腿平伸放回原處，兩手輕按大腿上，恢復正坐、腿平伸姿勢。接著，同前兩手複徐徐上提，內收，交叉，換右腿。
如此左右交替，連做三十五次。而後，保持正坐姿勢，靜養調息三至五分鐘。
保健功能
風濕積滯，腕膝痛，臑臂痛，後廉痛，厥，掌中熱痛，兩腎內痛，腰背痛，身體重。