春节吉祥盆栽--金桔

    金桔盆栽是广州人过年时，最喜欢摆在家中的吉祥果。而金桔因为它好看、好吃又寓意吉祥，所以颇得广州人的喜爱。

    我第一次认识金桔大概是在上世纪六十年代上大学时，那时我的姑丈在苗圃场工作。春节时，我到他家，看到他家有一盆栽，虽然不大，但是果实累累，那果实呈金黄色，样子像橄榄，但个头又比橄榄大，煞是可爱。我问姑姑，这是什么玩意。姑姑说，这是金桔，可以连皮吃的，味道不错。我毫不客气地摘下一粒来品尝，果然好吃，皮是甜的，果肉略带微酸，连皮咬下去，味道刚刚好，清甜可口。

    后来我逐步了解到，金桔盆栽是个好东西，不但在春节期间，整盆摆在家里客厅可以作为吉祥物；果实可以生吃，洗干净以后可以连皮吃，清甜可口，也可以腌制成“咸金桔”或“蜜糖金桔”；元宵节过后，把整颗金桔的果实全部采摘下来，洗净晾干表皮表面水分，装在玻璃罐或者陶瓷罐中，加蜜糖或饱和盐水泡浸，也可以用捣碎的冰糖铺底封面，然后加盖密封，放在阴凉避光处保存，一年半载后，就可稀释食用，有润肺润喉止咳的功效。