提起糖料，人们自然就想到蔗糖和甜菜糖。谁也没有想到椰子树也能产糖，热带地方还有一种类似椰子树的树也能产糖，这两者就是印尼的特产椰糖和树糖。

最近女儿网购了印尼椰糖（图1）。哈哈，我见到了久违半个世纪的椰糖啦！朋友们也许会说我大惊小怪，不就是椰子糖吗，常见的啊，超市到处都有得买。不，这糖不同那糖，超市卖的椰子糖是带有椰子味道的糖果，这椰糖是原糖，是用来做甜调料的。这原糖是怎么来的呢？它是直接从椰树上提取下来的糖，味道类似甘蔗榨出制成的红片糖且含有椰子味道，口感当然比蔗糖好。原来印尼有一种椰子树，当它开花时，人们剪下它的花，在花枝的切口处绑上竹筒（图2），把花枝上流出来的液体收集起来，就可以熬制椰糖。椰糖可以用来煲糖水或制作各种糕点的甜料，自然是美味可口。我记得在印尼时，看到商店里卖的椰糖是整大块上百斤重的，非常坚硬，零售时要用铁锤铁钎敲开。现在，是用小圆筒包起来，有进步啊！我也没想到印尼椰糖也能出口到中国来了。          图1：拆开了包装的椰糖
               图2：包装纸上示意椰糖的采集办法

树糖又是怎么回事呢？在我的出生地印尼加里曼丹岛坤甸市就有出产树糖。当地有一种树，其树身类似椰子树，但是树身多长刺，人们称它“树糖树”。但它开花时，当地的土人就会爬到树上，把花剪掉，套上竹筒，花枝上的切口就会慢慢流出液体。像收集椰糖汁一样，把树糖汁集中起来熬制树糖。树糖的颜色是暗红色，接近于我们这里的粗红糖粉，当时是制成像现在的“旺旺”饼那样大小，用干的树糖树叶包裹，每筒十几个，那可是货真价实的原生态哦。树糖不但可以做甜调料，煲糖水，而且还可以生吃。它不像椰糖那样硬邦邦的，而是香甜松脆可口，儿时的我，也很喜欢趁大人不知，偷偷拗一小快含在嘴里，就感到幸福无比。

印尼地处地球赤道热带，有许多特产是我们这里不可能出产的，随着中国与东盟的贸易关系的日趋密切，我们将可以品尝到更多的印尼和其他东南亚国家的特产。