1、提升免疫

    大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称，人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降，容易疲劳的症状，吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题

    2、让头脑聪明

    黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，多吃黄豆有助预防老年痴呆症，此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力

    3、强健器官

    大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官，另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化

    4、提高精力

    大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧，。抑郁的情绪

    5、美白护肤

    黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合症，此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成

    6、预防癌症

    大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显

    7、阻止氧化

    黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能

    8、降低血脂

    大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果

    9、预防耳聋

    补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证而不的血液供应，可以有效防止听力减退，黄豆中铁盒锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用

    10、辅助降压

    美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少，摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果，黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾高达1503毫克，高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助

                               护肝知识：www.shingshui.net