脂肪摄取过量会给肝脏带来负担，所以，一定要加以控制。蛋白质会修复坏损的肝细胞，所以，有必要以每天80g为标准，多从豆腐、纳豆、牛奶等食品中摄取优质蛋白质。


    若要修复肝细胞，蛋白质是不可或缺的成分


    肝功能下降时，油腻的饮食难以被消化吸收，反而会给肝脏带来负担。因此，控制脂肪成分是非常关键的，而且，优质蛋白质也是不可或缺的成分。


    承担肝脏主要功能呢的酶有数百种以上，他们是由蛋白质构成的。而且，击退病毒的免疫细胞也是以蛋白质为材料生成的。肝脏功能下降指的就是肝脏的细胞和酶等被损伤后出现蛋白质不足的状态。若要修复被破坏了的肝细胞，使酶能够充分产生作用，那么摄取蛋白质就显得尤为重要。


    虽然脂肪肝肝患者必须控制高脂质食品的摄取量，但却没有必要减少蛋白质的摄取量，反而应该积极地摄取优质蛋白质。


    动物性蛋白质的摄取量减半，另一半从大豆制品中摄取


    蛋、豆腐、纳豆、大豆、牛奶、鱼、肉等食品中均含有丰富的优质蛋白质，但是，由于肉类食物含脂肪成分较多，如果过量的摄取，有时会进一步降低肝脏功能。


    通常情况下，普通的饮食即可获得充足的蛋白质，没有必要再过多的摄取。一天必需的蛋白质的标准量为80g，摄取的质量比摄取的数量更重要。


    为摄取优质蛋白质，应选用鸡肉、牛肉或猪肉中含脂肪较少的部分。另外，鸡蛋的蛋黄中所含的优质蛋白质要高于蛋清。


    这些动物性蛋白质要控制在必需量的一半，剩下的部分从豆腐和纳豆类等食品中摄取。大豆被称作“天地里的肉”，是含有丰富优质蛋白质、维生素、矿物质的优良食品。因此，要尽量多吃纳豆、豆腐等豆制品。


    如果肝硬化出现了恶化，就有必要控制蛋白质的摄取


    肝硬化出现了恶化的人，对白蛋白的处理能力会因肝脏功能下降而降低。由于蛋白质会成为白蛋白的来源，所以，有必要对蛋白质进行限制，请遵医嘱。


    若要有效吸收蛋白质，糖质和脂肪是必需的


    米饭和面包等主食中所含的糖质，其中的一部分会成为糖原蓄积在肝脏内，帮助肝脏实现各种功能。即使是高蛋白的饮食，如果糖质不够，蛋白质本身就会作为热量消耗掉。另外，当因肝炎等原因产生黄疸时，脂肪会变得难以被吸收，所以适当地摄取脂肪也是很重要的。