肝脏是人体内最大的腺体器官,几乎所有营养物质的代谢都需要肝脏参加,据统计，在肝脏中发生的化学反应约有500种以上,肝脏是人体的主要解毒器官,它可保护机体免受损害。保护肝脏就是保证长寿.如果忽视了护肝养肝，肝脏机能失常,则会出现一系列的病症。

 

    养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物,按时就餐,消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜 熟透的水果,有益于健康.鸡肝味甘而温,可补血养肝,是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强,且可温胃.以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。

    具体食疗方，请参照如下食品：

    酱汁猪肚 
    猪肚1只，以盐揉搓洗净，入沸水烫一下取出，以盐腌渍片刻；再投入清水锅内，加葱、姜以及文火焖熟，捞起切片装盘；用芝麻酱、麻油、酱油、白糖、味精调匀，浇在猪肚上即成。猪肚性温味甘，能健脾补虚，滋肝润燥。

    山药米仁粥 
    山药30克切碎，米仁50克，加糯米50，加水适量煮粥吃，咸甜适宜可常吃，有健脾利湿益肝作用。

    茄汁鱼片 
    青鱼250克，洗净切片；鸡蛋2只打散，以淀粉调糊，倒入鱼片拌匀，放油锅内稍煎；最好投入番茄酱50克，枸杞子20克，加调料以水煮片刻。青鱼健脾，养肝明目。

    大蒜猪肝汤 
    猪肝250克，去筋膜切薄片，以淀粉调匀；青叶大蒜200克，洗净切段。共入沸水锅内，续煮至猪肝酥透，调味服食。有养血保肝的作用。

    芝麻赤豆花生汤 
    黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。先将赤豆、花生仁放锅内，加水煮熟；再投入炒熟研碎的芝麻，续滚数沸即成。此三料可补益大脑，并有养血保肝之功。

    菊花蜂蜜茶 
    白菊花10克，或鲜品30克，分成3份泡茶，兑入蜂蜜少许作茶饮。菊花性凉味甘，散风清热，益肝明目，以其配伍滋补五脏的平性蜂蜜，滋肝润肺，消炎解毒。

    杞菊茶叶茶 
    枸杞子5克，菊花3克，绿茶叶3克，共入杯内以沸水冲泡，焖片刻后代茶饮，以平性枸杞子与凉性菊花、绿茶叶相合，滋养肝肾，疏风散热。适用于肝火上升所致两目昏花。

      (文章摘自：http://www.shingshui.com/1782.html）