保护肝脏的饮食生活要点有哪一些？

    （1）肝脏是分解食物养分，合成蛋白质、储存肝糖、中性脂肪、矿物质，储存及合成维他命的重要器官。肝机能低下的人士要比一般健康的人加倍摄取维他命。可多吃有机新鲜蔬果，多喝鲜榨果汁、红萝卜汁、红菜头汁等以补维他命及矿物质的不足。

    （2）要费点心思让三餐更好吃！急性或慢性肝炎患者往往感到食欲不振，吃了油腻的食物后，觉得肚子胀胀，因为肝机能低下时，无法正常制造消化脂肪性食物的胆汁。最好用比较容易消化的蒸食或煮食方法烹调主食及蔬菜；可考虑购买一些优质的调味料如有机豉油、有机醋、有机芝麻酱、有机花生酱、沙茶酱等加少许在饭内以增加食欲；早餐前先作运动，可增加食欲。黄绿色的有机蔬菜含丰富的维他命A、B2、C，最好每餐都吃，维他命A丰富的菠菜、萝卜、南瓜、番薯等有助于肝脏细胞机能的正常化。含丰富维他命B2的全谷类、花生、杏仁、酸奶酪、苜蓿芽等能促进氨基酸的代谢，活化肝机能。

    （3）摄取良质的蛋白质非常重要！长年吃快餐、垃圾食物引致营养不良会伤害肝脏；肝病患者的肝脏合成蛋白质的功能不足，再加上肝脏没有储存蛋白质的能力，会大大影响康复速度，所以要维护肝脏，每日三餐都要补给含较多必须氨基酸的良质蛋白质；植物性蛋白质如大豆、果仁、螺旋藻（良质蛋白质含量达60-70%），这些都不会增加肝脏的负担。

    （4）要减少出外用膳！食肆为了增加味道，为食品增加「卖相」，采用了不少的食品添加剂，日积月累地吃进肚会损害肝脏，所以尽可能选购不含防腐剂、染色素等化学添加剂，全天然、未经加工或精制的食物，在家烹调健康得多。

    （5）便秘者，停滞大肠内的粪便被肠内细菌分解后，会产生阿摩尼亚、胺类等有害物质，这些有毒的宿便，会加重肝脏的负担。所以多吃高纤维的食物，治疗便秘、保护肝脏！豆类、全谷类、蔬菜、豆荚类、水果、坚果、木耳等都是含丰富纤维素的食物。

    （6）可以生吃的蔬菜尽量生吃（可做沙律，自制调味酱或用有机酱拌来吃），这些富含酵素、有生命力的食物有助肝脏排毒及恢复生命力。

    （7）药物会增加肝脏负担，所以不可任意胡乱地吃成药和抗生素。酒精伤肝，至少要耗上半日以上时间，肝脏才能完成分解进入体内的酒精。多喝香草茶等饮料，可令肝脏休养，重现生机。

    （8）肝功能不佳者需避免消耗体力的工作，可多作散步、瑜伽或太极等活动以保持血气畅通。

参考护肝资料库：http://www.shingshui.com