从五指山飘来的的醉人茶香

热带大叶种红茶——海南红

http://s1/mw690/60bf66fagd3870b84d170&690

说起风光旖旎的海南，人人都知道天涯海角，还有橡胶、椰子、槟榔；而说起海南的茶叶，多数人可能会想起苦丁茶、香兰茶、槟榔果茶等味道怪异的特种茶。殊不知，这里曾经是传统的绿茶、红茶主产区；曾经有个“新中国五大茶场”，生产规模与目前年利润超过亿元的云南勐海茶厂曾在一个水平线上，年均出口量5000多吨，远销40多个国家和地区；曾经拥有由周恩来总理亲自定名、辉煌一时的世界红茶名牌——“远航”。

历史悠久  环境独特

http://s6/mw690/60bf66fagd3870cb60815&690

海南红茶产于我国最南端的海南五指山和尖峰岭一带生态茶叶产区，属大叶种红茶，也是我国唯一的低纬度、高海拔热带红茶。

海南产茶的历史十分悠久。1000多年前，宋代大文豪苏东坡谪居海南时写道：“海南多荒田，俗以贸香为业……”明正德六年《琼台志·土产》就记载有海南早期的茶事，当地黎族同胞早有采集野茶的习惯，水满茶（因生长在五指山的水满村一带而得名，“水满”在黎语里是“古老”、“至高无上”）便是其代表，清代时被定为南荒贡品。

在海口，文昌，琼海，三亚等市县流传至今的“老爸茶”是海南的一种奇特茶俗。“老爸”茶店古朴、简约，与成都老茶馆有异曲同工之妙，茶客大多是当地市民，退休养老的老爸老妈，或是刚刚打完渔回来的渔民，或是茶馆附近的农民，而今也是国内外游客的好去处。一杯休闲浪漫的红茶，或加一勺炼乳，或加一片柠檬，一遍遍续水，加上一碟花生或一两个面包，茶香、奶香、柠檬香，人们可以闲闲静静地“吃”着茶，从上午一直到下午才会慢慢散尽。

而海南红茶迅速发展始于20世纪50年代末。1959年，海南建立了红茶出口货源基地，利用本地大叶种和从云南引进的阿萨姆大叶良种繁殖。至1965年，全岛共开发新茶园1.5万亩，年产干茶350吨。1988年，海南建省时掀起了种茶高潮，当年国家拨放茶叶生产基地贷款1047.6万元，海南红茶生产得到了快速发展。到1993年最鼎盛时期，全省拥有大小茶场（厂）50多个，其中国营农垦种茶农场（厂）就有37个，茶园面积达12万亩，年产干茶8000多吨。

我国的热带资源十分稀缺与珍贵，海南岛具有发展大叶种红茶的绝对优势。海南岛热带茶区处于北回归线以南，土壤、气温、湿度、雨量与斯里兰卡相似，年平均气温22～26摄氏度，年降雨量1700～2400毫米，相对湿度在80%以上，昼夜温差达6～11摄氏度。故海南红的风味与锡兰、阿萨姆红茶相近。

品质超凡  曾经辉煌

http://s5/mw690/60bf66fagd38712399904&690

20世纪90年代以前，海南以生产红茶为主。特别是1982年，从肯尼亚引进世界上较为先进的C.T.C.红碎茶叶加工成套设备，取代传统的加工设备，产量和品质大幅度提升。

海南红茶的商品形式包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色，主要产品有传统红碎茶、C.T.C.红碎茶、功夫红茶、香兰红茶（以海南特有的香荚兰豆为配料制作）等。

海南红茶是我国采摘期最早的红茶，一般在1月下旬或2月上旬开采。一年可采摘7-8轮，直至12月份。

海南红茶的鲜叶原料选自云南大叶种和海南大叶种，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶初展。大叶种制作的红茶，其酚/氨比值大，L-EGCG、L-ECG、L-EGC等酯型儿茶素含量较高，且叶片角质层薄、柔软，叶肉细胞易破碎，易使茶多酚发生酶促氧化和自动氧化，形成红汤红叶的红茶品质特征，是小叶种所无法可比的。

由于产茶区雾雨充沛、终年无霜、土质肥厚，以及独特的工艺，精细的加工，海南红品质优良，外形条索粗壮紧实，内质汤色红亮，香气高而持久，滋味浓强鲜爽并富有刺激性，叶底红匀，添加牛奶后色红味活，可与斯里兰卡、印度红茶相媲美的，深受国内外饮用者喜爱。海南红唯外形色泽欠乌润。海南红还具有良好的药效、保健功能，当地的黎、苗同胞在很早以前就有采集野生茶用来治疗的习惯，如可以用来防治感冒、发冷发热和泻肚痢疾等疾病。

C.T.C.红碎茶先后荣获农业部、广东省、海南省等多项优质产品奖。日本著名茶叶专家桥本实教授评海南C.T.C.红碎茶时说：“品质极高,风味甚好”、“这种茶在欧洲大有竞争力”。新加坡籍印度茶师拉杰·曹里(Rajia Chaihury)认为：“（海南C.T.C.红碎茶）比印度的还好”。在比较海南C.T.C.红碎茶与产自印度的英国名牌“立普顿”红茶时，当代茶圣吴觉农先生说:“你们的茶高出他们很多”、“你们的产品已可和印度相竞争”；在与世界上汤色最好的肯尼亚C.T.C.红碎茶相比较时，吴老认为：“两种茶难辨优劣”。

海南红茶曾香飘全世界，整个茶产业也曾十分辉煌。南海茶场曾是“新中国五大茶场”之一，生产规模在国内名列前茅，年均出口量5000多吨。自上世纪50年代起，“远航”牌红茶，远销世界各地，为新中国换取了珍贵的外汇。海南的红茶产品出口量占总产量的96%以上，远销美国、法国、加拿大、新西兰、利比亚、俄罗斯、日本、新加坡等50多个国家和地区。

从1991年开始，由于种种原因，茶叶出口受到严重冲击，茶场的红碎茶出口瞬间受阻，辉煌一时的茶叶品牌也在茶叶市场上销声匿迹。突如其来的变化，令生产红碎茶的茶场不知所措，继而纷纷转产绿茶。然而，由于大叶种并不适合作为绿茶的原料，产品大量滞销，从此茶园大面积长期抛荒、放野，或者改种橡胶等。

重振旗鼓  再出江湖

http://s7/mw690/60bf66fagd3870faba5c6&690

海南省金江农场五指山茶厂，原为海南省五指山茶场、通什茶场，地处东经109°34′30″；北纬18°41′11″。海拔 400米左右，最高达1260米。东起驳百岭（相连南圣区），南接什哥岭（相连原金江农场七队），西至岔岭（相连畅好区），北至什南减岭（相连南圣区）。土地总面积4.8万亩，可种植利用的约21670多亩。

这里的茶园生态环境优异，高温多雨，士壤的物理和化学风化强烈，加上生物循环旺盛，归还土壤的残落物丰富，形成有利于茶树生长的富铝富铁、疏松肥沃的轻砾质厚层砖红壤土，茶树生长期长，产量高，质量好。

金江农场五指山茶厂在海南茶叶发展史上起到举足轻重的作用，它不但代表了海南茶叶的最高品质，也代表了当时我国红碎茶的最高品质。至1989年，茶厂茶园面积8486亩，茶叶产量2万多担，年上交利税100多万元，创汇100多万元，是我国为数不多的“双百专业茶场”；产品质量在全国多次评比中名列前茅，荣获农牧渔业部、经贸部、商业部和省经委颁发的优质产品证书和荣誉证书。

当茶厂产品在英国举办的世界红茶评比中荣获第一名时，当代茶圣吴觉农先生感慨万千，写下了“色如琥珀，香若芝兰，味同醇醪”的题词。中国农科院茶学院士陈宗懋、湖南农大茶学教授施兆鹏等专家、学者品尝茶场传统拳头产品——红碎茶后称赞有加，称其品质“自今喝过最好的红茶，这样的品质在市面上很少，甚至没有，是中国最好的红茶。”当即挥毫泼墨写下了“重振茶业雄风”的条幅。

随着国内茶产业的迅速发展，特别是红茶的流行热销，茶厂在2008年开始恢复红茶生产，从品种改良、产品研发、技术改造、管理升级到市场营销等等各个环节下功夫，大力开发传统拳头产品——大叶种工夫红茶、红碎茶等。工夫红茶不仅有红碎茶的浓、甘、烈，又有传统工夫红茶（中、小叶种）的爽、滑、醇，可直接冲泡，也可做成袋泡茶冲泡，加糖加乳加柠檬，饮用十分方便，既适合清饮的人群，也适合调饮的客户。

近年来，五指山茶厂谋求海南红东山再起，再铸辉煌，剑指国内庞大的红茶市场，不断调整产品结构、提升产品质量；致力于产品推广、营销，通过各种方式和渠道宣传海南历史悠久、底蕴浑厚、独具魅力的茶文化，宣传海南茶叶的独特优势、品质特征，宣传海南茶叶的品饮方法等相关知识；积极与全国各地的茶商寻求合作，通过专营、代理等形式布点销售……

去年10月，张宝强先生和他的同事带着浓浓的海岛风情离开海南岛，来到厦门，与厦门、北京、浙江等地茶友们共享独具风味的海南红，让海南红落地这个名茶荟萃、有茶叶集散中心名誉的城市，开始了海南红迈向未来广阔天地的征程！

时过境迁，今非昔比！如今的海南红再也不甘寂寞，不满足于偏安一偶，已是养精蓄锐，聚够力量，厚积薄发，跨过琼州海峡，迈向神州大地。凭借其独特的生长环境、精湛的制造工艺和无敌的产品质量，必将异军突起，不鸣则已，一鸣惊人！

五十年的风雨，五十年的守望。海南红迎来了风和日丽的春天，红遍天下指日可待！

http://s3/mw690/60bf66fagd38713f64532&690
                                                    （来源：和家茶网http://www.hejiacy.com/）