日落夕阳下的番红花城

在人们的印象中，突厥人的土耳其似乎总是与牛羊牧场联系在一起。实际上，后来如日中天的奥斯曼帝国，也正是从安纳托利亚半岛中部慢慢发迹、壮大的。

安纳托利亚半岛中部高山延绵。尽管这里的山势不算陡峭，但以起伏的丘陵地貌其海拔已算是比较高的了，有些地方甚至达到1500米左右。当冬季来临，这里还是土耳其出名的滑雪场。因为特殊的地貌，这里不仅是土耳其著名的草场，还种植了许多著名花草，其中最有名的恐怕要数番红花了。有产品就会有贸易，半岛西端连接欧洲的伊斯坦布尔当然是最大的贸易目的地。由此，在17世纪的奥斯曼时期，在安纳托利亚中部与黑海之间慢慢形成了一条贸易通道，同时，商贸驿站及番红花贸易也成就了一座城市，那就是番红花城（Safranbolu)。

我们大凡都有一个概念，即一座依赖商贸而发迹的城市，其居民都大多相对富有。番红花，在我国又被称作藏红花，因番红花而富裕起来的居民，把屋子收拾的结结实实、漂漂亮亮，甚至在该城的不同位置，修建了分别用于冬天避风以及夏日避暑的豪华住宅。要说历史，在古老的土耳其大地上，番红花城只有区区三百余年，实在是算不上古老，其看点是完整保留下来的整座奥斯曼古城，并且通过良好保护与整修后成为了土耳其人的骄傲，以致被列入了联合国教科文组织的世界遗产名录。

尽管，如今番红花城附近还种植着番红花，并还有部分番红花贸易，但毕竟时过境迁。第一次世界大战后，土耳其在重新立国时与希腊的大规模人口交换中，每五名番红花城居民里就有一个希腊人后裔被迫迁回了希腊，这又加剧了城市的衰退。如今番红花城人口大约三万多一点，城市主要依赖旅游业，难能可贵的是，古城里依然保存了很多手工作坊，许多奥斯曼传统旅游纪念品也正是出自于这些作坊，而不是大工业化生产出来的旅游产品。

闲逛于番红花城老城区，自然是为了体验和欣赏其浓郁的奥斯曼风情。整座城镇分为三个区，精华部分，也就是有着大量漂亮奥斯曼建筑的区域位于三条山谷的交汇之中。当地最出名的建筑是商队驿站Cinci Hani，如今改建成了风情酒店，也正是这座建筑太过有名，使得这次寻找落脚点没费多少周折，倒是在下到山谷的时候，由石块铺设的陡峭坡道以及进入古城后复杂狭小的道路，对驾驶技术与胆量是个考验。Cinci Hani是座石砌建筑，建于1645年，比其边上的默罕默德帕夏清真寺还要早16年，建筑的一头立在山坡下的街道旁，而大门则位于山坡的上方。这座古驿站可说是体量巨大，如今的院子中间用作餐馆和咖啡厅，周边分为上下两层部分三层，用作客房和展厅，在不起眼的地方有向下走道通往下层的客房。酒店基本按照原先驿站的格局改造，大部分房间以如今的标准显得非常狭小，尤其放上一张大床后便基本没有转身余地了，但里面的空间确是立体布置的，通过小楼梯到下层的浴室，却有着与楼上大小相同的空间。夜晚，冷风通过类似壁龛的窗户吹到屋子里，即使夏天也不免会感到一丝寒颤。

壮观的Cinci Hani在当地显得有些另类，不仅仅是因为她相对其它的奥斯曼建筑要更为古老。通常的奥斯曼风格的房屋，是两到三层的木结构建筑，上层突出于下层，并用木头支架自下层上部撑住上层的突出部分，房屋的木结构只是一个框架，中间用泥砖和灰泥填抹。奥斯曼房屋的精华大部分隐藏在室内，包括嵌入式壁龛、橱柜、壁炉等，主要体现了对空间的巧妙利用。较大的房屋还会按照性别布局房间，也会有一个庭院，以水为主题的构思与布局，通常体现了穆斯林的智慧，后来则通常被改为了游泳池。可见番红花城与时俱进的发展。

傍晚或早晨，是登上山坡观揽番红花城的最佳时间，缕缕炊烟从山谷中升起，坡道上磨得发亮的石块，以及顺坡道而建的奥斯曼房屋和屋顶上的瓦片，在斜阳的照射下闪烁着光芒，此刻的番红花城极为生动，充满魅力。奥斯曼的番红花城，昨日并未走远。。。

坐落在避风的山谷中的番红花城
立在山谷悬崖上的古屋

当地著名的托卡特峡谷，如今的观光景点

横跨在峡谷之上、拜占庭时期修建的水渠（18世纪末进行了重修）

位于番红花城老城区中心广场的izzet帕夏清真寺，建于1796年

奥斯曼老城区里狭窄、带陡坡的街道

老城区沿街的小商铺

家庭小饭馆（左边桌上的是烧制土耳其传统红茶的茶炉）

老城区沿街的小作坊，桌上同样放着烧制传统红茶的茶炉

土耳其红茶（恰伊茶）甚至被印制在地铁票上

尽管有个说法，17世纪奥斯曼人在围攻维也纳时，无意间将咖啡传到了欧洲。可是，极具特色的土耳其红茶（恰伊茶）才是土耳其最为流行的日常饮品，烧制过程与茶具都很有特色。

老屋上的窗户

老城区街道边的餐馆

玩耍着的孩童

街边餐馆门前的老妇人

夕阳下的番红花城

建于1661年默罕默德帕夏清真寺

夕阳下的清真寺日光塔

清真寺院子里的净身处

黄昏下的小店铺

番红花城最古老、最壮观的商队驿站Cinci Hani

古老驿站的庭院

不像普通木结构的奥斯曼建筑，Cinci Hani用石块砌成，如今是高价位宾馆

Cinci Hani位于山坡上方的大门

Cinci Hani庭院夜景

Cinci Hani里展示供人参观的部分生活场景

晨光中的番红花城

部分房屋建于山谷外的坡地上面，用于夏季避暑

刚从睡梦中苏醒的古城

古城上空飘荡着缕缕炊烟，这座与Cinci Hani同一时期建造的公共浴场也开始重燃炉火

民居上的烟囱

  
山顶制高点上的市政厅建筑

番红花城古城区夜晚的街道