加载中…云南凉拌火烤茄子
(2012-04-20 21:32:02)
标签：
素食美食云南 |
分类： 热菜 |
以前以为火烤茄子火烤青椒是西餐的专利，去云南后彻底颠覆了我这想法，
我爱云南菜不只是爱它的新鲜丰富食材，更爱天马行空的搭配
做法：1、中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮
发黑，一面烤黑了就转一下继续烤。烤好的茄子和红椒都熟了，放在密封容器里捂2分钟，这样更容易
去皮，稍晾凉后剥掉外皮，如果剥不干净可用水冲一下。
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