自制简单麻辣火锅_小白素食记录

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自制简单麻辣火锅

(2011-12-14 19:43:05)

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分类：热菜

不放心外面的麻辣火锅用的啥油，一不小心地沟油就进肚~

还有吃素的童鞋怕外面的用猪油牛油，放葱蒜啥的，自己炒锅底其实挺简单的，不需要太多复杂的调料就可以很好吃，这大冬天的吃热乎的麻辣火锅，巴适~~

锅底：郫县豆瓣 2大匙

青花椒 1大匙

干辣椒适量

生姜 2片

盐 1小匙

冰糖几块

菜码：白萝卜

香菇

青菜

白菜

魔芋丝

鲜面条

蘸料：芝麻酱 1大匙

豆腐乳 1小匙

火锅汤 3大匙

做法：1.锅烧热下宽油，下入郫县豆瓣小火炒五分钟，然后下入青花椒、干辣椒、生姜炒香，随后加入500ml 水、盐和冰糖煮开即可涮菜

2.先下入有调味作用的白萝卜和香菇，还有不宜熟的魔芋丝，然后再下其他的菜

3.用芝麻酱豆腐乳加火锅汤稀释成蘸料

小贴士：喜欢麻一点的就多加花椒，喜欢辣一点的就多加干辣椒，根据口味灵活变化

吃火锅怕薰得满屋子味道，可以在厨房煮熟后盛到盘中再吃~

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