香椿苗拌豆腐_小白素食记录

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香椿苗拌豆腐

(2011-12-07 14:34:22)

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分类：凉菜

天气一冷，各种芽苗菜和蘑菇渐渐多了起来，素食者的福音啊~

因为芽苗菜和蘑菇都怕热，夏天即使有卖的，样子也惨不忍睹

今天这道香椿苗拌豆腐，是小白最爱的小菜之一，香椿苗是直接用香椿种子发芽的，和香椿芽的味道还是有点不同，可能苦涩多了一点，回味也更加悠长

原料： 豆腐一块

香椿苗一两

调料：盐 1/2小匙

糖 1/2小匙

醋 1小匙

香油 1小匙

做法：1.豆腐切成小块，锅中烧开水，放入豆腐烫至水再次开起，捞出豆腐，捣碎沥干水分待用

2.香椿苗掐掉根部，洗净待用

3.香椿苗和碎豆腐一起，加盐、糖、醋和香油拌匀即可

小贴士：这道菜的豆腐用老的嫩的皆可，老的更有味道些~

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