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酥黄豆-----可当配料又可当零嘴的小吃

(2011-10-11 11:55:06)
标签：

素食

美食

黄豆

酥黄豆

 分类： 素小吃
      酥黄豆-----可当配料又可当零嘴的小吃



     上次朋友在家吃担担面，来了句“要是有点酥黄豆就更完美了”。看这帮人，有吃的就不错了，
      还挑三拣四~哼酥黄豆-----可当配料又可当零嘴的小吃
      酥黄豆做起来简单，能保存一段时间，不妨做点放着，防止再有来挑刺儿的~
      我好怀念刚去了德国的jo同学，她最乖了，只要是俺做滴，从来不挑，一句太好吃了从头说到尾~哈哈

                             原料： 黄豆

     做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手
          1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆
          2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了
              捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

     做法二：需要一定的经验，要把握好火候
         1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分
         2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~）
         3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可

       可以用来做担担面、酸辣粉的配料~来勺这个确实更正宗好吃
       也可以给家里的男同志当小菜当零食~

          晾凉后放干燥地方保存可放2周左右

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