盘龙茄子_小白素食记录

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盘龙茄子

(2011-09-23 11:48:55)

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分类：热菜

酸甜的茄汁口味，开胃下饭。昨天有人跟我说自己做的饭太丑了，看着俺的图就饭吃，乐死了哈哈，随便看不要钱哈！小白滴素食书昨天交初稿了，松了一大口气。再过几个月就出版鸟~

原料： 茄子

青椒

红椒

调料： 盐 1/2小匙

番茄酱 1大匙

白醋 1小匙

糖 2小匙

水 1杯

做法：1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起，如下图

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用

3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中

4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

小贴士：1.茄子先蒸再稍微煎一下，大大减少了用油量，吃起来也一点都不会腻

2.调料也可随意更换，剁椒、豆瓣酱、甜面酱、老干妈等等，做出自己喜欢的口味

茄汁口味的比例就是这样，1大匙番茄酱、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙盐加适量水做成调料汁，适用于各种茄汁菜。

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