人人都爱----担担素面_小白素食记录

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人人都爱----担担素面

(2011-09-17 10:51:40)

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分类：面条

前阵子做的素燃面很受欢迎啊~~看来像我一样，懒的时候喜欢煮个面条下点菜叶子的大有人在人人都爱----担担素面

今天的素版担担面同样美味，都是川味面但是有区别~

原料： 细鲜面条

鸡毛菜（或其他绿叶菜）

调料：生抽 1大匙

花椒粉 1小匙

辣椒油 2大匙

醋 1小匙

糖 1小匙

碎米芽菜 1大匙

炸花生米少许

做法：1.锅烧热下一点点油，下碎米芽菜炒香待用

2.取一只碗，加入生抽、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用

3.烧开一锅水，下入鲜面条煮熟，直接捞到备好调味料的碗中，再舀2大匙面汤

4.继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出，摆在面条上

5.在撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用

小贴士：碎米芽菜就是这种小包装的，用芥菜切碎腌渍成的，如没有可用四川酸菜代替，再不行就用榨菜之类。

关于担担面用不用麻酱滴问题，问了四川人，人家也不太确定，说用芝麻酱的也有，不用芝麻酱的更多一点~

大家可根据喜好添减。

简单美味热乎乎的担担面~~~太适合一个人的时候简餐啦

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