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简单下饭-----素三剁

(2011-08-23 12:05:10)
标签：

素食

美食

素菜

酸豆角

黑木耳

蘑菇

素三剁

 分类： 热菜
      简单下饭-----素三剁

           最近胃口不佳，但是也不能每天汤汤水水的，来点“硬货”吧~

      灵感来源于云南菜中的黑三剁及红三剁，变化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等
喜欢的还可以放尖椒，但是秋季不适宜吃太辣的，所以我今天只用了干辣椒提味

                            原料：酸豆角（泡豇豆）
                                  黑木耳
                                  秀珍菇（或其他）
 
                            调料：干辣椒    2个
                                   姜末    1小匙
                                   生抽    1小匙
                                    糖    1/2小匙
                                    盐    1/2小匙（或根据咸度尝味后再调味）

       做法：1.买来现成的酸豆角洗净切碎，黑木耳泡发切碎，秀珍菇切碎
            2、锅烧热下少许油，下干辣椒碎和姜末炒香，然后下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒
            3.加生抽、糖、盐调味，继续炒到汤汁收干即可

                            简单下饭-----素三剁

小贴士:1.因为酸豆角的咸度都不太一样，所以加盐的时候尝一下再调味
       2.蘑菇炒后会出水，所以最后要多炒一会收干汤汁

今天买的酸豆角不是特别酸，所以决定自己做些吃~做好了会发上来，敬请期待~

米饭一大碗~开吃！

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