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醋溜藕片

(2011-08-18 10:59:28)
标签：

素食

美食

素菜

藕片

醋溜

 分类： 热菜
醋溜藕片


   秋天养生多吃酸味、白色食物
   应景儿来个酸脆爽的白嫩藕

           原料：莲藕   一节
                 胡萝卜少许（可略）

          调料：白醋    1大匙
                白糖     1小匙
                 盐     1/2小匙
 
      做法：1.莲藕洗净去皮切薄片，浸泡在水中去掉多余淀粉。胡萝卜切片
            2.烧开一锅水，下入藕片烫至水再次开起，捞出过凉水后沥干水分
            3.起锅下薄油，下胡萝卜片炒香，下入藕片，倒入盐和白糖快炒
            4.加白醋略翻一下关火出锅

         醋溜藕片

    小贴士：  1.藕片烫过再炒会更脆
               2.炒藕片的时间一定要短
               3.醋一定最后放

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