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自制无添加樱桃果酱

(2011-07-05 09:02:33)
标签:

素食

美食

果酱

樱桃酱

自制

无添加

健康

分类: 素然自制
            自制无添加樱桃果酱


最近北京的樱桃终于有点价格便宜的趋势,在市场看到五块钱一斤且品质很好的红樱桃,买了些做果酱
好吧~我承认最近狂做各种酱~哈哈哈哈

         原料:  樱桃 白糖 冰糖 柠檬汁
   
        做法1.樱桃洗净,用刀顺着果肉划一圈,拧一下,去核留肉
           2.樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌匀,搁在一旁一小时以上
                          让果肉中的果胶析出
                       3.腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中,加上跟白糖等量的冰糖
                       和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟
                        煮开后要不断搅拌以免糊底,直至果酱粘稠关火
                       4.装的洁净干燥的密封瓶中密封,待冷至常温后放冰箱冷藏
              
            自制无添加樱桃果酱


      这次的樱桃微酸,所以总糖量加到了果肉的1/3.效果非常粘稠,有镜面般的果胶~很成功
      每次取果酱的时候也要用干爽洁净的勺子,不能抱着瓶子吃啊~沾到口水的果酱,很快会坏掉~
      保存好的话半年一年都不成问题

                    自制无添加樱桃果酱


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