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全麦花卷

(2011-07-03 11:02:38)
标签：

素食

美食

面点

花卷

全麦

 分类： 面点
      全麦花卷

最近粗粮吃的不多，恩，还是要多多摄取些，难得勤快蒸次花卷~掺了一小半的全麦粉，还不错

              原料：普通面粉         150g
                    全麦粉           100g
                    酵母             3g
                    温水             150ml
                    盐               一勺
                    花椒粉           半勺
                    油               3勺

             做法：1.先用跟手的温度差不多的温水150ml化开3g酵母，搅拌均匀
                   2.用温水和面（全麦粉和普通面粉混合在一起）
                   3.揉面揉至三光，面光~盆光~手光~
                   4.容器底撒少许面粉，把面团放在上面，盖上湿布醒发至两倍大小
                   5.面发好后擀成半厘米厚的面片，涂上盐油花椒混合物
                   6.将面皮卷成卷，用刀分隔成相等大小，用筷子在中间使劲压一下
                   7.移入蒸笼再醒10-20分钟，开火，中小火蒸20分钟即可

            全麦花卷

        味道还不错，其实我有冲动想涂咖喱味的油来着，想想还是算了哈哈~
       
    小贴士：醒发时间跟温度有关，北京夏天我醒了一个小时的样子
             卷卷的时候不要太松也不要太紧~

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