加载中…铜锅焖饭
(2011-05-15 12:53:22)
标签：
素食美食素菜云南菜铜锅焖饭素蚕豆土豆杏鲍菇 |
分类： 米类 |
素版铜锅焖饭
最近喜欢云南菜，奇特丰富的食材，变化多端的味道，可能是吃素后自己对味道的接受范围更宽广了
这只铜锅来到我家后基本上煮面条用，导热快，大小又刚好适合一个人的分量~看见有朋友做焖饭，才想起来自己做一次，基本上是去云南馆子必点的主食，传统焖饭一般会加火腿，每次都麻烦人家单独做份素的
其实自己在家做起来也不麻烦
本来是一道主食，因为懒得再炒菜了，就多多放了菜码，菜多饭少一锅端~
如果没有铜锅可以用砂锅代替，如果砂锅也没有就随便用个带盖的锅子就好
原料：蚕豆 土豆
杏鲍菇（或其他蘑菇）
调料：盐
1.蚕豆去壳取瓣，杏鲍菇切丁，土豆去皮切丁
2.大米洗净浸泡半个小时，以便缩短焖饭时间
3.炒锅烧热，下少许油，先下土豆杏鲍菇翻炒，再下蚕豆，然后下泡过的米（控掉水分）
4.将炒好的饭移至铜锅中，加水没过饭0.5厘米的样子。
5.盖上盖子用最小的火焖20-30分钟即可。
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